Recetas por un tubo Idea guardada 105 veces
La valoración media de 104 personas es: Excelente

Carne guisada con patatas como la de tu abuela

GUISO DE TERNERA CON PATATAS



Hoy te enseño a preparar el clásico y delicioso guiso de ternera con patatas, con todas la claves para que te quede un guiso con la carne super tierna y sabrosa, su salsa bien ligada y sin excesos de grasa, vamos como el que te hacia tu abuela y dejabas el plato limpio.

Anímate y sigue esta receta si lo haces déjame un comentario siempre los leo, ah!! muy importante, si haces la receta sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.

INGREDIENTES: para 2 personas

- 500 grs de carne de ternera para guisar (aguja, aleta, llana...)
- 1 cebolla
- 250 grs de patatas
- 2 dientes de ajo
- 600 ml de caldo de carne
- 250 grs de tomate triturado
- 1 ch. de hierbas aromáticas trituradas (tomillo, romero, laurel)
- 1 copa de vino tinto
- sal y pimienta negra
- guisantes en conserva (opcional)
- aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1º Para esta receta debemos elegir una carne adecuada las partes mas conocidas son las de aguja, aleta o llana entre otras, siempre pídele la carne a tu carnicero de confianza y pasa de las típicas bandejas preparadas del super.

2º Salpimentamos la carne por todos sus lados y la agregamos un chorro de aceite y la embadurnamos bien así no tendremos excesos de aceite mas adelante, agregamos la carne a una olla amplia y cocinamos la carne a fuego vivo hasta que este dorada.

3º Una vez dorada la reservamos para mas adelante, ahora en la misma cazuela agregamos los ajos picados, antes de que se doren agregamos la cebolla, añadimos una pizca de sal y si nos hiciera falta un poquito mas de aceite, dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos hasta que la cebolla este transparente y algo dorada.

4º En ese momento agregamos el tomate triturado y las mezcla de hierbas aromáticas, puedes ver como las hice aquí dejamos cocinar a fuego medio otros 10 minutos a fuego medio, ahora agregamos el vino tinto, subimos el fuego y dejamos reducir hasta que casi haya desaparecido por completo.

5º Ya podemos añadir la carne al guiso, removemos un poco y la cubrimos con todo el caldo de carne, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento un mínimo de 45 min aunque yo recomiendo tenerla 1 hora o mas, remueve la carne de vez en cuando para que no se pegue.

6º Pasado el tiempo de cocción ya podremos cascar las patatas directamente encima del guiso, así conseguiremos que la patata suelte sus almidones naturales y ligue y espese nuestra salsa a la perfección, si te gustan los guisantes este también es buen momento para agregarlos, en total la patata estará a fuego lento cocinándose unos 15- 20 minutos.

7º Ya tienes listo tu guiso de ternera con patatas, ya sabes que como todos los guisos si lo dejas de un día para otro estará aun mas rico, espero que lo disfrutes y que te recuerde a aquellos guisos ricos de antaño.



Si quieres ver mas recetas como esta visita mi canal de Youtube

Y si te ha gustado este guiso de ternera con patatas seguro que te encantan estas carrilleras de ternera al cacao



Fuente: este post proviene de Recetas por un tubo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mousse de fresa

MOUSSE DE FRESA Ya estamos en plena temporada de fresas, y para aprovechar que ya las encontramos en nuestros super mercados y tiendas os enseño a preparar un delicioso mousse de fresa cargado de vit ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Carne guisada Carnes Salado Sin Gluten ...

Carne guisada con salchichas

Este es uno de esos guisos improvisados que hacen las madres en casa y que tan buenos están. Y es que no hay nada como improvisar, con lo que tenemos en la nevera, para hacer un guiso de esos de cuchara, en los que combinas carne con vegetales, patatas y algo mas, como en este caso las salchichas, para hacer un plato original. Y que bueno que estaba, esta carne guisada con salchichas es de esas re ...

Carnes

Carne guisada con patatas y guisantes

Este es un plato de los que debe hacerse sin prisa y que ganan mucho de un día para otro. Por eso siempre suelo recurrir a él cuando sé que al día siguiente no voy a tener mucho tiempo para hacer la comida. Me encantan este tipo de guisos cocinados a fuego lento. La receta es de mi madre y este guiso el que nos ha hecho siempre en casa. Recuerdo que lo que más nos gustaba era "limpiar" l ...

Carne guisada

Hoy os traemos una receta tradicional de este guiso de carne de ternera, que en todas las casas se suele comer aunque en cada una se haga de diferente forma. Ésta es la forma en que lo comemos en nuestra casa, en invierno es uno de nuestros imprescindibles. Ingredientes para 2 personas: - 400 gr de morcillo de La Comercial Narváez - 2 patatas medianas - 2 zanahorias - 80 gr de guisantes congelado ...

recetas de primeros

Carne guisada con patatas.

Está entrando el frío, que ya era hora, pega tomar algo calentito para almorzar. Así que os voy a dar la receta básica para hacer carne guisada con patatas, es muy fácil, principiantes id apuntando. Ingredientes para 3 personas: 500gr de carne de ternera para guisar. Yo uso Morcillo. 3 patatas grandes. 1/2 taza de guisantes congelados o un bote pequeño. 1 zanahoria grande o 2 pequeñas 1 cebolla 2 ...

CARNES Y AVES

CARNE GUISADA CON PATATAS Y SETAS

Con la llegada del otoño apetecen los potajes, los pucheros, los platos de cuchara, los guisos... Guisar es fácil, sólo te recomiendo dos cosas: buena materia prima y fuego lento. La receta de este guiso de carne es de las de antes, de las de toda la vida, guisada con tiempo. Si no dispones de tanto tiempo la puedes hacer en dos tandas. Haces la carne el día antes, y hechas las patatas para gui ...

guiso carne recetas de primeros

Carne guisada o guiso de carne

CARNE GUISADA INGREDIENTES : - Carne preparada para guisar - Patatas - Cebolla - Tomate - Ajo - Aceite de oliva - Pimiento verde - Una pizca de tomate frito - Guisantes - Sal - Caldo de carne - Vino blanco - Champiñones - Migas de pan - Zanahoria * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Troceamos y vamos cociendo la carne en una olla baja o cazuela en suficiente agua que la cubra . 2º - Pelamos unas pat ...

recetas de segundos

Carne de ternera guisada.

Carne de ternera guisada. Hoy preparé un clásico de toda la vida, carne de ternera guisada, y con razón las buenas recetas siempre están presentes en las mejores cocinas y pasan de generación en generación, es un plato simplemente delicioso!! Ingredientes: 1,200 kilos de carne de ternera para guisar, yo usé tapilla que es muy tierna y suave. 2 zanahorias grandes. 1 Pimiento rojo grande. 1 Cebolla ...

almuerzo comida criolla plato principal ...

Carne estofada con papas y boniatos

Estos platos son los que llamo comida de hogar ,platos que necesitan una cocción mas lenta pero nos reconfortan el alma y el estomago. Pongan su mejor mantel , saquen la vajilla de la abuela y decoren la mesa, no importa que no sea una fecha especial celebren la vida y den gracias por todo.1 kilo de carne vacuna como lomo,nalga,cuadril o incluso osobucco 1 litro de caldo de verduras 2 cebollas 1 m ...

Carnes y aves Verduras

Ternera guisada con patatas y champiñones

Hoy os traigo uno de los primeros platos que creo que cocine en mi infancia: Un riquísimo guiso de ternera. Un plato calentito y reconfortante perfecto para estos días de frío. Apenas tengo una vago recuerdo de estar metiendo la carne en la harina mientras mi abuela con un cuchillito cortaba a toda velocidad la cebolla directamente en la olla. No se porque en mi familiar lo de las tablas de cortar ...

recetas de primeros carne guisos ...

Ternera guisada con patatas.

Este es un clásico guiso casero. Es un plato hecho en las casas por las abuelas, las madres.....siempre a fuego lento, con horas de cocina. En esta receta es muy importante la calidad de la carne que pongas, cuanto más melosa y tierna, mejor. Yo suelo hacerla con garreta o morcillo, son algo gelatinosas y queda muy jugosa. Este plato es parecido al guiso de carne con patatas que ya os ...