CARPACCIO DE BACALAO CON SALSA DE MELOCOTÓN Y MIEL DE CAÑA



Este carpaccio está delicioso, es ideal de primer plato para una cena.

La salsa la improvisé y me quedó deliciosa. Otro día lo probaré con otra fruta ya que tiene mil combinaciones posibles y todas "delicatessen".

A mis invitados les encantó.



INGREDIENTES:Bacalao desalado cortado a tiras

Aceite de oliva virgen extra

7,5 ml. Licor Grand Marnier

Miel de caña (al gusto) puse 2 cucharadas

1 melocotón pelado.

ASÍ LO HICE:

Pon a desalar 2 lomos de bacalao en la nevera durante 3 días. Cambia el agua y deja un día más. 
Corta a tiras el bacalao y coloca encima de un trapo de cocina para absorber bien el agua.
Cubre la base de un bol con aceite, y cubre con tiras de bacalao. Cubre nuevamente con aceite, añade nuevamente aceite. Así hasta colocar todas las tiras de bacalao. Lo dejé una noche en la nevera.

A parte, prepara una salsa con 1 melocotón pelado, licor Grand Marnier y la miel de caña. Tritura.

Retira el bacalao en aceite y cuela para eliminar el aceite sobrante.
Cubre con la salsa por encima.


Quedó delicioso. Pruébalo seguro que "triunfas".

La idea de decorarlo en forma de rosa, lo saqué de internet (en google).





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