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Carpaccio de ternera con crema tartufata

Hoy traigo un bocado para estas noches de verano que son ideales para picotear pero no nos apetece cocinar y queremos un rico bocado y  fácil.

Además ésta entrada es para el reto "Gastroamig@s", donde cada uno hemos preparado "recetas para esas noches de verano", con lo que tenemos más repertorio, no os perdáis sus ricas creaciones: 

CarmenNeusSilviaMiquel,  Ana,  Montse



Ingredientes

Para 2 personas

200 gr de solomillo de ternera

Sal/pimienta

Rúcula

Crema Tartufata

Queso parmesano

Aceite de Oliva 


Preparación

Si queremos preparar nosotros la carne, compramos un trozo de solomillo de ternera limpio de grasa, lo salpimentamos bien por la parte exterior y lo cubrimos con papel film, haciendo un rulo. Lo congelamos unas 3 horas antes de consumir para que podamos cortarlo bien fino sin dificultad . 

La otra opción es comprar la carne ya preparada para carpaccio.

En el momento de servir, extraemos la carne y cortamos bien fino con un cuchillo bien afilado o cortafiambres.

Colocamos en cada rebanada de pan, unas hojas de rúcula, las láminas de solomillo, un poco de crema tartufata y unas virutas de parmesano.

Regamos con hilo de aceite de oliva.

NOTAS: * Las rebanadas de pan las podemos tostar previamente.

** Si no tenéis la crema tartufata (en el C.I gourmet, la venden) , sólo regar con el aceite de oliva, que también se puede utilizar aceites aromatizados

***En vez de servir en tostadas, cubrimos un plato con las láminas de carpaccio y acompañamos con el queso, crema tartufata y aceite de oliva.

Y si todavía queréis más ideas, os dejo otras recetas que normalmente preparo para estas noches de verano:

Esparragos blancos con fresas y mayonesa de aguacate
 Blinis con frambuesas y queso
 Bombones de Foie con crema de Jijona, módena y almendras
 Mazorcas de maíz a la brasa con parmesano
 Pera salteada con gorgonzola envuelta con Lomo ibérico
 Patatas bravas "Ca la Lola"
 Steak Tartare con helado de mostaza
 Crostini de foie caramelizado con jamón de pato y mermelada de moras
 Berberechos con Gelée de Gin Tonic
 Mejillones con crema de mostaza
 Patatas confitadas rellenas de fondue de queso
 Fajitas de pollo con verduras y queso
 Quesadillas de pepperoni y queso
 Air Baguette de jamón ibérico {Tickets}
 Gazpacho de pepino y ciruelas rojas
 Calamares a la romana "Dos colores"
 Mejillones con salsa picante
 Mejillones con salsa picante
 Mini Croque monsieur con espárragos y tomates secos
 Raviolis fritos con salsa de champiñones y cebolla
 Ensalada con salmón, fresas y cítricos
 GAZPACHO DE MANZANA
 Sopa fría de almendras y parmesano { Ajoblanco}

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Etiquetas: recetas de primeros

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