Carrilleras al vino tinto con puré de manzana

Hoy tenemos una buena y completa comida, unas carrilleras con garbanzos que han dejado un buen aroma en la cocina. Una buena pieza de la casquería es la carrillera, carrillada, moflete del animal, galta. Una carne que guisada a fuego lento, es muy sabrosa y melosa. Se puede cocinar con lentejas, verduras, al horno, guisadas... Pero guisadas con vino tinto (un vino bueno), sencillamente me encantan ...

Ya se acaba el año. No pudo creerme qué rápido pasa el año. La de cosas que he vivido este año 2013. Muchas cosas han cambiado, incluso yo mismo, creo. Aiiins, voy a dejar esto para el post de mañana y ahora os dejo con esta maravillosa receta de carrilleras. Yo ya estoy finiquitando el menú de mañana, el de Nochevieja, y adelanto que en mi casa vamos a comer carrilleras. Es uno de los platos que ...

Otra propuesta más en nuestro blog para estas navidades… Las carrilleras siempre van a estar ligadas con un buen vino tinto, si a esta elaboración le añades una salsa de frutos rojos terminas de mejorar el plato en si. A continuación os dejo la elaboración… Ingredientes: 5 carrilleras 3 puerros 3 zanahorias 3 cebollas 2 manzanas c/s Vino dulce c/s Pasas c/s Orejones c/s Mantequilla c/s ...

Hace algún tiempo ya, preparamos una receta con carrilleras de ternera, hoy le toca el turno a los mofletes del cerdo, con esta exquisita carne guisada en vino tinto, ¿queréis ver como se prepara? Si no sois muy de carne, las carrilleras son los mofletes o los carrillos del animal. Como os contamos cuando preparamos las carrilleras de ternera al vino blanco, no siempre las encontramos en la carni ...

Aunque no soy demasiado “fan” de la casquería en general, he de reconocer que las carrilleras me encantan. Una carne untuosa, que guisada con una buena salsa tiene un punto de melosidad exquisita. Afortunadamente tengo una familia que no me da ningún problema a la hora de comer, son todos “de buen diente” y paladar agradecido. Este fin de semana les preparé estas carrillera ...

Carrilleras al vapor, acompañado con una reducción de vino tinto y un puré de manzanas asadas. Os dejo el enlace de las manzanas. http://cocinacreativacasera.blogspot.com.es/2015/12/pure-de-manzanas-asadas.htmlIngredientes 6carrilleras Agua Sal Para la salsa: 3puerros solo lo blanco 3 c/saceite de oliva virgen extra Sal a gusto Para la reducción de vino: 750 mlvino tinto 3 c/scolmadas de azúcar b ...

INGREDIENTES Para las carrileras: 4 carrileras de cerdo 400 ml de vino tinto 100 ml de Pedro Ximénez 500 ml de caldo de pollo 1 cda sopera de miel 1 zanahoria grande 1 cebolla 1 tomate 1 trocito de jengibre Harina Para el puré de patata: 500 grs de patatas 100 ml de leche 1/2 cda de mostaza 3 quesitos 40 grs de mantequilla 50 grs de parmesano o queso curado PREPARACIÓN Ponemos las patatas a cocer ...

Carrilleras de cerdo al vino tinto, receta paso a paso Hola fooders! Hoy os dejamos una receta perfecta para impresionar a vuestros invitados. Y es que la textura de la carne con esta receta se deshace en la boca. Esta receta es una de nuestra preferidas! Esperamos que so guste tanto como a nosotros. Y es que la carrillera o carrillada si la cocinamos a fuego lento y sin prisas, o en olla a presi ...

La carrillera es una carne dura si la haces a la plancha, pero con una cocción larga y lenta, se convierte en mantequilla. No es considerada de tercera, por su escasez, ya que son los "mofletes" y no siempre encontramos en el mercado. Lo de llamarlo de una forma u otra, es lo que tiene el rico lenguaje castellano. Os dejo las dos definiciones: Carrillera y Carrillada. En cazuela tradici ...

Las carrilleras o carrilladas son un corte de carne en el cerdo y la ternera (a veces incluso del buey) procedente de los músculos maseteros.​ Corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara y pertenecen a la casquería. Al estar tan ejercitadas y ser tan duras, se deben de cocinar durante mucho tiempo para que nos queden bien tiernas, durante horas e incluso días. Con la ...