Ingredientes:
10 carrileras de cerdo
350 gr de champiñones
200 ml de vino blanco
1 limon y medio
Especias ( romero, tomillo, pimienta negra, perejil)
sal
cuatro dientes de ajo
1 bolsa para asar
Lo primero es picar el perejil y pelar los ajos
en un mortero echamos los ajos pelados y las especias, cantidad al gusto
agregamos el perejil picado
y el zumo del limon y medio
con el mortero machacamos todo a conciencia, sin prisa, que quede bien machacado
en un bol grande ponemos el vino blanco y vertemos la mezcla de las especias y el perejil
lo removemos todo bien
vertemos en el bol los champiñones
y hacemos lo mismo, mezclarlo todo
en una bolsa de asar metemos las carrilleras
y a continuacion echamos la mezcla de los champiñones con el vino y las especias
mezclarlo todo bien, cerrar la bolsa y lo meteis a la nevera un par de horitas a que macere todo junto
la sacais de la nevera pasado el tiempo, encender el horno a 180º arriba y abajo con ventilador si teneis, pinchar la bolsa para que pueda respirar con un palilo en tres o cuatro sitios
una vez horneado, ( 1 h mas o menos) romper la bolsa
y presentarlo en una fuente
servir y disfrutar del guiso con un buen tinto de verano
¡BUEN PROVECHO!