Hoy os traigo una receta muy tradicional que preparamos para una tarta infantil súper especial, porque el pequeño cumpleañero es un amor de niño, de esos que te motivan a hacer las cosas de la mejor manera que sabes. Celebraba un cumple temático del cowboy Woody de Toy Story y quería soplar las velas con una carrot cake. A los niños les encantó, así que os dejo la receta para que la preparéis en casa.
Ingredientes
400 gr de zanahorias enteras
4 huevos M
240 ml de aceite
280 gr de harina
200 gr de azúcar moreno
70 gr de coco rallado
100 gr de nueces picadas
2 cdtas de bicarbonato
1 cdta de polvo de hornear
2 cdtas de canela en polvo
1 pizca de sal
Preparación
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que se integren bien. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Pelamos y rallamos las zanahorias, aplastando un poco el resultante para eliminar el exceso de líquido. Lo añadimos al bol y batimos.
Tamizamos la harina con el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela y la sal y se lo agregamos a la mezcla anterior en 3 partes, batiendo para mezclar bien.
Añadimos por último el coco rallado y las nueces picadas y terminamos de mezclar.
Horneamos durante 50 minutos a 180 grados en un molde de 18 cm, comprobando con un palillo que éste sale limpio.
Para la buttercream
250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glas o icing sugar
150 gr de queso crema
1 cdta de vainilla
Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente hasta que acreme. Añadimos el azúcar glas y continuamos batiendo hasta que haya blanqueado. Agregamos el queso crema frío y la vainilla y continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Sólo nos queda rellenar y cubrir la tarta que en este caso hemos decorado con fondant.
¿Qué os ha parecido?
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