No deja de ser una calabaza que vamos cocinando lentamente, pero el sabor es espectacular!
Esta receta de Carruécano frito es originaria de Jaén, Andalucía, España. Es calabaza, con ajos, cayena y mucha paciencia para que vaya cocinando lentamente hasta convertirse en un denso puré que comemos acompañando a rebanas de pan tostado. Simple, sencillo, fácil pero, sobre todo, muy rico!! No dejes pasar la oportunidad de probar esta humilde receta porque te va a sorprender!Mira aquí para más recetas de guarniciones
Ingredientes:
1/2 kilo calabaza
3 dientes ajo
Cayena en polvo
Sal marina
Aceite de oliva
Agua
Laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiecen a bailar agregamos cayena molida al gusto
Luego incorporamos la calabaza cortada en dados, sal marina y un par de cucharadas de agua.
Y dejamos a fuego lento que vaya haciéndose. Ya es cuestión de ir dejando pasar el tiempo y, de vez en cuando, remover para ayudar a que vaya deshaciéndose
Y cuando veamos que tiene ya la textura de un puré, apagamos el fuego y estará listo
Mira en vídeo cómo se hace este Carruécano frito:
Carruécano frito
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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