Calabaza frita al vino ¡Y con chorizo!

¡¡Al ataque, Calderer@s!! Qué ilusión me hace el reto de El Asaltablogs de este mes. ¿Que por qué? Pues porque asaltamos al blog de Elvira Porcel, Así se come en Granada, ¡mi ciudad! En este blog encontraréis platos tradicionales de la cocina típica de nuestra tierra, como la receta de calabaza frita que me he llevado yo como botín, y también platos innovadores que juegan con los ingredientes trad ...

Por fin he conseguido un plato típico de Aldeahermosa de Montizón (Jaén), lugar de nacimiento y residencia de la familia de Ramón. Esta receta está elaborada por Marcela Tendero, la madre de Ramón, que espero que se anime a compartir su buena cocina con todos nosotros en más ocasiones ya que encantaría hacer una recopilación de todas las recetas de nuestras familias para poder cubrir la histori ...

Hoy os traigo una deliciosa receta de cómo hacer calabaza frita al estilo de la abuela que sin duda hará las delicias de todos los que os animéis a probarla. La inmensa mayoría de calabazas que consumimos actualmente fueron cultivadas en sus orígenes en México, concretamente del género Cucurbita. Por increíble que parezca, fue la primera planta que se empezó a cultivar en Mesoamérica, hace aproxim ...

Hoy quiero enseñaros una receta de leche frita diferente a la que tod@s conocemos, pero con un sabor y sobre todo una cremosidad que os conquistara sin dudarlo. Y es que la cremosidad es lo que mejor define a este delicioso manjar. Esa mezcla de sabores que se funden en la boca es, es... no puede describirse. Mejor que lo probéis y me contéis después que tal... Por cierto al final de la receta, si ...

De todas las recetas con calabaza que suelo hacer, mi preferida es el cuarrécano, que es una receta tradicional que se suele hacer en Andújar y en otros pueblos de la provincia de Jaén. El cuarrécano es un plato a base de calabaza frita especiada y que está riquísimo. Tiene la ventaja de que lo podemos guardar y comer en días posteriores. ¡No te pierdas la receta! El cuarrécano es un plato que me ...

Cebolla frita La Cebolla frita es ideal para cualquier ocasión. Podemos comprarlas hechas, pero quedan mucho mejores si las hacemos en casa. Podemos servirlas para acompañar platos de diferentes tipos de carnes. Además, como entradas justo antes del plato fuerte, quedan perfectas. Por eso en esta ocasión vamos a mostrarte cómo preparar unas súper ricas y muy fáciles de hacer. Solo necesitaremos tr ...

El otoño ya ha llegado y con él mucho productos que me encantan para cocinar y para comer. Tenemos las castañas, las setas, la calabaza, el boniato, la uva, la granada, el membrillo….. y así hasta una larga lista. Pero hoy me centraré en la calabaza. Es un producto barato y con muchas maneras de preparar. Lo podemos hervir, freír, hacerla al horno o en crema. Yo haré hoy una receta de crema ...

Ingredientes para 4 comensales Calabaza,ajos,orégano,vinage,pimentón,sal,pimienta,aceite En una sartén con aceite, pochar despacito la calabaza cortada a trocitos. Cuando esté bien pochada, majamos ajos en un mortero, hacemos un hueco en el centro de la calabaza y echamos ahí los ajos. Cuando se hayan frito un poco, añadir el pimentón, sal, pimienta, orégano y vinagre, y dejar un rato más. Se s ...

Prepara este arroz cremoso (estilo risotto) con champiñones y tocino crocante y déjate cautivar por esta deliciosa combinación de sabores otoñales.  ¡Me encanta el otoño! Y este año en especial, aprovechando que estoy de prenatal, he podido hacer varias recetas (que iré subiendo de a poco) con productos de temporada como el zapallo, los champiñones, la granada y berenjenas. Si necesitas un poco de ...

Casi siempre la calabaza la ponemos en sopa, bizcochos, cremas, yo hoy la he preparado como primer plato que viene a ser como una sopa pero al vino y con ingredientes que potencien el sabor ya que la calabaza es más bien dulce, para eso las especies , mostaza y sazonar a gusto si es que gusta más fuerte en sal. Ingredientes Para 4 personas Dificultad fácil-Tiempo 40 minutos-Primeros 1 calabaza de ...