El Nero D’Avola es, probablemente, la uva roja mas característica de Sicilia. Y también una de las uvas Sicilianas mas conocidas en el mundo.
Debe su nombre a la ciudad de Avola, pequeña aldea perteneciente ala provincia de Siracusa. Sin embargo esta uva, gracias a su éxito, se ha empezado a cultivar a lo largo de toda la isla Siciliana.
El Nero D’Avola que consideramos en este articulo se llama Torre Dei Venti y pertenece a la bodega Fazio.
No se cultiva cerca de la ciudad de Avola, si no cerca de Erice, pequeño pueblo de la edad media construido en la cima de la montaña
llamada conel mismo nombre, en la provincia de Trapani. Lo curioso es que las tierras en las que se cultiva esta uva se encuentran entre la montaña de Erice y uno de los mares mas bonitos de Italia.
Esta ubicación hace que estas tierras sientan la influencia del mar, regalando a este vino unos tonos muy característicos.
Vídeo cata del Nero D’Avola:
El color de nuestro Torre dei Venti es de un rojo muy fuerte, casi amaranto, con unos reflejos rubí.
Al olfato, los aromas primarios que apreciamos son de frutas como pasas y ciruelas. A estos, después se va a añadir el perfumen de especias como la canela.
Al sabor el Torre dei Venti es, como todos los Nero D’Avola, un vino cuya característica principal es la acidez junto a su cuerpo. Sin embargo, si nos quedamos un segundo mas analizándolo acompañado con ciertas comidas, notaremos distintas tonalidades.
Acompañando este vino con un queso de cabra, por ejemplo, seremos capaces de apreciar la exaltación de sus tonos frutados. Gracias al queso, el Torre dei Venti regala su plena dulzura.
Junto a embutidos el sabor cambia! El vino se vuelve mas corpulento y pierde los tonos ganados con el queso. Sin embargo se hace mas suave a lo largo de toda la boca.
Se puede también acompañar con carnes rojas, como un chuleton o un entrecot, mejor si poco hecha, o con un buen plato de cordero.
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