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Champiñones rellenos al horno

Ingredientes para 4 comensales

Champiñones 500 gr. jamón serrano 100 gr. diente de ajo 3 unidades vino blanco 1 cucharadita limón 1 unidad perejil picado aceite de oliva 1 cucharada sal

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Quitar los pedúnculos a los champiñones, lavarlos muy bien y ponerlos boca abajo un rato para que escurran. Cortar el limón por la mitad y pasarlo por los champiñones restregándolos un poco para que no ennegrezcan.
Para hacer el relleno, picar los pedúnculos menudos, los ajos, el jamón serrano y un buen manojito de perejil. Mezclar todo en un cuenco, agregar el vino, un poquito de sal, dependiendo de cómo sea el jamón y mezclar muy bien.
Rellenar los champiñones con el preparado anterior y colocarlos boca arriba en una bandeja de horno untada con el aceite. Calentar el horno y meter los champiñones a potencia media-fuerte durante 25 minutos. Servir bien calientes.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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