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Champiñones rellenos

Champiñones rellenos


Os enseñamos a preparar champiñones rellenos de jamón serrano con un toque de champán que son una delicia baja en calorías perfecta para impresionar a tus comensales con un aperitivo sano y rico



INGREDIENTES PARA HACER CHAMPIÑONES RELLENOS:



12 champiñones

1 diente de ajo

Media cebolleta

75 gr. jamón serrano en tacos

200 ml. champán o vino blanco

Perejil

Sal

Pimienta

CÓMO PREPARAR CHAMPIÑONES RELLENOS:



Con ayuda de un cuchillo separamos cuidadosamente el tallo de la cabeza de los champiñones, incluso podemos agrandar el agujero por los lados para que luego quepa más relleno.

Picamos el diente de ajo, la mitad de una cebolleta, el jamón serrano y las hojas de perejil y reservamos

Picamos la carne de los tallos en brunoisse en trocitos pequeños y reservamos

En una sartén grande ponemos aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio

Ponemos el diente de ajo picado e inmediatamente después añadimos la cebolleta y removemos constantemente para que se nos doren sin quemarse

Añadimos los tallos de los champiñones picados y dejamos cocinar unos minutos hasta que estos estén blanditos, removiendo constantemente

Añadimos el jamón y el perejil y mezclamos bien todos nuestros ingredientes

Damos punto de sal y pimienta y removemos de nuevo

Con el fuego al máximo ahora echamos el champán (o en su defecto cualquier vino blanco) y dejamos que se evapore el alcohol moviendo la sartén para que no se queme y se distribuya bien por todos los ingredientes

Una vez evaporado el alcohol bajamos el fuego al mínimo y vamos rellenando los champiñones con nuestro sofrito

Los ponemos boca arriba en la misma sartén donde hemos preparado el relleno

Añadimos 200 ml. de agua

Tapamos nuestros champiñones con la tapa de la sartén

Ponemos fuego medio y dejamos cocinar durante 15 o 20 minutos hasta que se cocinen.

Vigilamos que no se evapore todo el agua para que no se peguen los champiñones, en caso de necesitar unos minutos más añadiremos más agua para evitar que se nos peguen

¡Y LISTO!

Receta champiñones rellenos
Champiñones rellenos de jamón con un toque de champán


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