Ingredientes.-
5 champiñones bien grandes
1 cebolleta
100gr. de taquitos de serrano
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta
Bechamel:
1 cebolla pequeña
1 cuch. de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cuch. sopera de harina
180ml. de leche
Sal y pimienta
Para gratinar:
100gr. de queso rallado Gouda
Orégano
Preparación.-
Comenzamos preparando la bechamel.
1.-En un cazo, agregamos el aceite, picamos la cebolla y rehogamos.
2.-Añadimos la harina y removemos.
3.-Incorporamos la leche y movemos continuadamente a fuego lento.
4.-Salpimentamos. Continuamos moviendo para que no se pegue la harina y apagamos cuando haya espesado. Dejamos templar.
5.-Trituramos para que no se note la cebolla.
Relleno:
6.-Quitamos el rabito (reservamos) y pasamos una servilleta seca para quitarle la tierrilla.
7.-Picamos la cebolla muy finita, rehogamos con un poco de aceite.
8.-Picamos el rabito que habíamos reservado (previamente cortamos el extremo donde tiene la tierra) y rehogamos junto con la cebolleta.
9.-Apagamos el fuego y agregamos los taquitos. Mezclamos, comprobamos de sal y salpimentamos.
Montaje:
10.-Vamos colocando los champiñones en una fuente apta para horno, con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los champiñones con la mezcla anterior.
11.-Cubrimos con la bechamel.
12.-Ponemos queso rallado y orégano.
13.-Horneamos a 200º durante 20 minutos, hasta que el queso esté derretido y a disfrutar.
¡Hasta el próximo lunes!¡Qué tengáis una feliz semana!
? Un abrazo ?
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