Los champiñones me encantan cocinados de todas las maneras, pero rellenos...buaaahhh...están esquisitos...
Los hacía en la thermomix, (pincha aquí si quieres la receta) y ahora me he decidido a hacerlos en la Olla GM-E porque se hacen mucho más rápidos.
La receta, como casi siempre es del blog de Ana Sevilla.
Puedes hacer mucha más cantidad... ¿eh?
Doblando cantidades de todo, se cuecen al vapor perfectos....
Ingredientes:
14 champiñones grandes
Sal
Pimienta
3 dientes de ajo en láminas
Aceite
90 gr. jamón serrano en taquitos pequeños
75 gr. queso rallado 4 quesos
Perejil picado
1 huevo
Salsa:
2 dientes de ajo en láminas
Aceite
1/2 cacito o pastilla caldo de carne
1 vasito medidor agua
Preparación: - Limpia bien los champiñones y quítales el pié. Resérvalos.
- Salpimenta los sobreritos.
- Pica en trocitos pequeños los pies de los champis.
- Sofríe los 3 dientes de ajo laminados en un chorrito de aceite, en menú freír. Cuando comiencen a dorar, añade el jamón y los pies de los champis picaditos. Remueve todo bien.
- Programa: Válvula cerrada - Menú plancha - (+)2 minutos - (T)180º - Despresuriza.
- Agrega el queso rallado, el perejil picado, una pizca de sal, pimienta negra molida, el huevo y mezcla todo muy bien.
Rellena los sombreros de los champiñones con esta mezcla. Resérvalos.
Salsa:
- Sin lavar la cubeta, sofríe los 2 ajos en láminas en un poco de aceite. Coloca la rejilla, añade la 1/2 pastilla de carne y el vasito de agua. - Coloca los champiñones sobre la rejilla y programa: Válvula cerrada - Menú presión vapor - (+)4 min. - (P)Media presión - (T)120º.
Fuente: este post proviene de Blog de MayteRomero, donde puedes consultar el contenido original.
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