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* Calamares en salsa americana (Olla GM-E)


Queeeee me gustan estos calamares y mojetear en esa salsita tan rica. La receta es Ana Sevilla que los hace riquísimos...
Los he hecho varias veces en la Thermomix (pincha aquí para ver la receta), y ahora también en mi Olla GM-E.. He de decir que me gustan más en la olla, porque salen muy tiernecitos y sale mucha más salsa. Al ir cocinados a presión se quedan todos los jugos, se mezclan mejor los sabores y sale más cantidad de salsita, que es lo que más me gusta.
Ingredientes:

1kg de anillas de calamar (yo he comprado el kilo descongelado)
200 gr. cebolla
3 dientes ajo
Aceite de oliva
1 vasito medidor vino blanco
1 vasito medidor de tomate frito
1 cayena machacada o molida
Pimienta negra molida
Laurel
Sal
Preparación:- Enjuaga bien las anillas de calamar, escúrrelas, y sécalas con papel absorvente.
- Pon un poco de aceite en la cubeta , la cebolla y ajos picaditos. Programa: Válvula cerrada - Menú freir – 180º (T) – 2 minutos – Cocinar.
- Despresuriza, agrega los calamares y remueve todo. Programa: Válvula cerrada – Menú freir – 180º (T) – 5 minutos – Cocinar.
- Despresuriza y añade el vino blanco. Que hierva un poco sin poner la tapa, para que evapore el alcohol.
- A continuación, añade el tomate frito, la cayena, la pimienta negra, el laurel y la sal. Remueve bien y programa: Válvula cerrada - Menú guiso – Media presión (P) – 140º (T) – 6 minutos – Cocinar.
Los puedes servir con patatas fritas, arroz blanco o comerlos sólos con un buen pedazo de pan pa mojetear…jaja




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