A mí, la ternera, no me gusta mucho, sólo la uso para estofado y para hacer albóndigas..
El otro día probé este guiso de ternera que había hecho mi amiga Isabel y me encantó. Me rechupeteé los dedos después de que se me acabara el pan mojeteando en la deliciosa salsita.
Así que, le pedí la recetita. Como la olla exprés la mandé a pasar mejor vida después de que me regalaran mis amigas la Olla GM, he adaptado la receta, para hacerla con ella.
Como siempre hago para que me sobre y congelar, le he puesto las patatas que iba a consumir en el día, puesto que las patatas no se pueden congelar. Así que, el resto del guiso (sin patatas) lo congelé sin problemas para servirlo otro día con patatas fritas.
Por eso he puesto los tiempos para hacerlo con patatas, y para hacerlo sin ellas. No a todo el mundo le gustan las patatas cocinadas con carne.
Ingredientes:
700 o 800gr. ternera troceada para guiso
1 cebolla
3 dientes de ajos
2 pimientos verdes
1 tomate maduro y hermoso
Aceite
1 vaso medidor de vino blanco
Sal
Pimienta negra molida
5 o 6 granos de pimienta
2 clavos de comer
1 hoja de laurel
1 cubito de caldo de carne
2 o 3 patatas
Agua. Yo le he puesto 5 vasos medidores. A mí me gusta que tenga mucha salsa para mojetear..jajaPreparación:
- En la cubeta pon un poco de aceite y en la función freír
rehoga la carne ya salpimentada.
- Sácala y resérvala.
- En ese mismo aceite rehoga la cebolla, los ajos y los pimientos, todo troceado, ehhh..
- Después de rehogar la verdura, échale el tomate pelado y troceadito a taquitos pequeños. Que se rehogue todo muy bien.
- Añade el vino y déjalo unos minutos para que evapore el alcohol.
Échalo todo en el vaso de la batidora y tritúralo. Agrégalo a la cubeta.
**En el mismo vaso de la batidora, echa el agua que vayas a utilizar. Así aprovechas los restos que se han quedado en las paredes del vaso.
- Añádele la carne, el agua, el laurel, los granos de pimienta, el cubito de caldo y el clavo de comer. Mézclalo todo y rectifica de sal.
- Cierra la olla y programa: Menú turbo - Máxima potencia(P) – Válvula cerrada – (T)140º - 20 min. **25 min. si lo vas a hacer sin patatas.
- Despresuriza, abre la olla y agrégale las patatas troceadas y programa: Menú turbo - Máxima potencia(P) - Válvula cerrada – (T)140º - 8 min. **Si lo vas a hacer sin patatas, éste paso no tienes que hacerlo.
- Despresuriza, abre la olla y ya tienes tu guiso listo.
Fuente: este post proviene de Blog de MayteRomero, donde puedes consultar el contenido original.
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