La cocina de Vifran Idea guardada 21 veces
La valoración media de 13 personas es: Excelente

Cheesecake con mascarpone de frambuesa y vainilla





Hola cocinillas!!

Hace poquito fue el cumpleaños de mi hermana Anna, y como viene siendo costumbre, preparo una tarta de cumpleaños. Como comenzamos ya época de carlorcito suelo hacer una tarta fresquita que siempre apetece después de la comilona.
Este año me decanté por una combinación que gusta a todos, frambuesa y vainilla y con la cremosidad del queso mascarpone. Una delicia!!

Ingredientes:
Para la base:
- 150 gr. de galletas maría
- 50 gr. de mantequilla
- un chorrito de leche

Para la capa de frambuesa:
- 130 gr. de queso crema tipo philadelphia
- 115 gr. mascarpone
- 50 gr. de azúcar
- 175 ml. de nata (crema de leche) liquida
- 4 hojas de gelatina
- 100 gr. de frambuesas

Para la capa de vainilla:
- 130 gr. de queso crema tipo philadelphia
- 115 gr. mascarpone
- 50 gr. de azúcar
- 175 ml. de nata (crema de leche) liquida
- 4 hojas de gelatina
- esencia de vainilla o pasta de vainilla

Preparación:

Primero prepararemos la base de galletas. Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con una cuchara. Mientras preparamos la primera capa de frambuesa la llevamos a la nevera para que solidifique un poco.

Empezamos con la tarta. En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua.

Trituramos las frambuesas bien para que no queden grumos.

Con ayuda de unas varillas mezclamos bien el queso crema, el queso mascarpone y 125 ml. de la nata (crema de leche). Añadimos el azúcar y las frambuesas trituradas y mezclamos bien.

Llevamos al microondas los 50 ml. que quedan de nata (crema de leche) a calentar un poco y le añadimos las hojas de gelatina hidratada escurrida. Con ayuda de una cuchara removemos hasta que veamos que la gelatina se ha disuelto completamente. Añadimos la nata (crema de leche) con gelatina a la mezcla que ya habíamos preparado. Mezclamos bien para que se integre.

Añadimos la mezcla sobre la base de galletas en el molde y directo a la nevera para que cuaje.

Vamos con la capa de vainilla.
En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua.

Trituramos las frambuesas bien para que no queden grumos.

Con ayuda de unas varillas mezclamos bien el queso crema, el queso mascarpone y 125 ml. de la nata (crema de leche). Añadimos el azúcar y esencia o pasta de vainilla y mezclamos bien.

Llevamos al microondas los 50 ml. que quedan de nata (crema de leche) a calentar un poco y le añadimos las hojas de gelatina hidratada escurrida. Con ayuda de una cuchara removemos hasta que veamos que la gelatina se ha disuelto completamente. Añadimos la nata (crema de leche) con gelatina a la mezcla que ya habíamos preparado. Mezclamos bien para que se integre.

Añadimos sobre la capa de frambuesa y llevamos de nuevo a la nevera un par de horas mínimo aunque mejor de un dia para otro.

A la hora de servir yo le añadí unas galletitas de fresa tipo Kinder Bueno que son de Mercadona como decoración

Espero que os guste!!



Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: dulcestartaspostres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres paso a paso tartas

Tarta de queso con fresa, frambuesa y vainilla

Para celebrar mi 41 cumpleaños me decidí por una tarta de queso de varios sabores que había visto en el precioso blog "!Que cosa tan dulce!" pero yo para rizar el rizo decidí hacerla de 3 capas y claro me salió tan gigante que ni cabía en un molde. Pero fue un éxito de tarta. Esta tarta es una sucesión de capas de galletas tipo Oreo picadas y tarta de queso de diversos sabores pero y ...

recetas postres bizcochos y tartas

Tarta de vainilla y frambuesa sin horno

No sé si a vosotros también os pasa, pero es que me faltan horas. A ver, ¿a quién se le ocurrió la brillante idea de que los días tuvieran 24 horas? Y encima, de esas veinticuatro, hay que restarle las de descanso, que eso sí, para mí es sagrado. Sin dormir, no soy persona. Se me pone un humor, que reíros vosotros de los malos de las pelis. Ahora hablando en serio, llevamos un ritmo de vida que n ...

dulces tartas cookeo ...

Bavarois de frambuesa y mascarpone

Buenas cocinillas! Después de unos días de vacaciones por Cantabria con la peque, por aquí estamos de nuevo! Para alegrarnos la vuelta vamos a prepararnos un postre que siempre apetece verdad? Eso si, fresquito, sin necesidad de encender el horno... Ingredientes: Para la capa de frambuesa: - 300 ml. de nata de montar - 250 mg. de mermelada de frambuesa (si es casera mejor) - 6 láminas de gelatina ...

recetas postres chocolate de fruta ...

Tarta brownie de queso y frambuesa (sin huevo)

Me ha costado ponerle un nombre relativamente corto a esta tarta. En realidad es un brownie por una parte y una tarta de queso con marmolado de frambuesa por otra. Pero es una fusión, así que necesitaba otro nombre y éste me ha parecido el mejor. Quería hacer algo diferente para un día especial, un homenaje a una persona muy añorada (mi prima Lucía) y esta Tarta brownie de queso y frambuesa ha sid ...

recetas postres día del padre. tarta de queso

TARTA DE QUESO CON GELATINA DE FRAMBUESA Y FRESAS.

Hoy he celebrado el día del padre, un poco tarde claro, pero es cuando han podido venir de Madrid mi familia. Las fotos hoy ha sido mi hija la que las ha sacado. Esta tarta la pongo desde siempre ya que les gustan mucho y de vez en cuando se puede dar uno un caprichito y esta es mi receta sencilla y deliciosa. INGREDIENTES: * 1Kg. de fresas frescas. * 1 Tarrina de queso mascarpone * 2 Sobre de ge ...

general fiestas-especiales corazon ...

Panna cotta de vainilla con gelatina de frambuesa

Aquí estamos un día más. Hoy nos toca ¡receta de San Valentín! si queréis podéis pasaros por la del año pasado -> Click. La receta de hoy la he sacado del blog Kanela y Limón, pero la he modificado un poco. Los ingredientes para la Panna Cotta: 400 ml de nata 35% de materia grasa. 100 ml de leche ( yo he usado sin lactosa aunque cualquiera os vale). 4 hojas de gelatina. 50 gr de azúcar blanco. ...

general frosting postres ...

Tarta de vainilla con mermelada de frambuesa y frosting de frambuesa

En esta ocasión me decidí por un bizcocho con sabor a vainilla, ya que hacia unas semanas compre unos sobres de azúcar avainillado y quería utilizarlo para probar cual era el resultado, y la verdad que quedo delicioso, muy esponjoso y suave. Este bizcocho lo podéis dejar perfectamente sin ponerle ningún relleno porque queda muy sabroso, pero yo lo rellene con una mermelada de frambuesa de la casa ...

cheesecakes recetas

Cheesecake de frambuesa sin horno

Receta de cheesecake de frambuesa. Que las cheesecakes me encantan no es ningún secreto. A estas alturas es por todos sabidos que es uno de mis postres favoritos y los he probado de todo tipo: horneado, sin hornear, con base de galleta, sin base, tradicionales como la New York Cheesecake, cheesecake de Oreo, cheesecake de mandarina… Pero hoy os traigo la revolución de las tartas de queso: U ...

Otros dulces reto del alfabeto dulce Sin Horno

Bavarois de Vainilla y frambuesa

Bavarois de Vainilla y frambuesa Aunque la espera ha sido larga, por fin han llegado mis vacaciones!! No sin antes pasar por aqui para dejaros como receta de la semana este Bavarois de Vainilla y frambuesa que está de muerte!! Me voy unos días a Bruselas, a conocer unas preciosas ciudades de Europa en las que nunca he estado. Desde mi visita a París, sólo había viajado por trabajo, y ya iba tocand ...

recetas postres helados tartas de queso

Polos de Cheesecake de frambuesa

Si os gusta la tarta de queso estos polos seguro que te encantarán!! A mi la combinación de la tarta de queso con el sabor intenso, dulce y un poco ácido que tiene la frambuesa hace que sea uno de mis helados favoritos. Es un helado muy cremoso, dulce y tan rico que pronto lo repetiré, sin dudarlo!!! Navegando por esta blogesfera tan inmensa me encontré con el blog Cupcakemaniatic y vi por casual ...