comunidades

Bavarois de frambuesa y mascarpone



Buenas cocinillas!

Después de unos días de vacaciones por Cantabria con la peque, por aquí estamos de nuevo!

Para alegrarnos la vuelta vamos a prepararnos un postre que siempre apetece verdad?

Eso si, fresquito, sin necesidad de encender el horno...

Ingredientes:

Para la capa de frambuesa:
- 300 ml. de nata (crema de leche) de montar
- 250 mg. de mermelada de frambuesa (si es casera mejor)
- 6 láminas de gelatina

Para la capa de mascarpone:
- 400 mg. de queso mascarpone
- 100 ml. de nata (crema de leche) para montar
- 6 láminas de gelatina
- 75 gr. de azúcar o edulcorante al gusto


Preparación tradicional:

Yo he puesto la capa de frambuesa primero pero podéis hacerlo como más os guste.

Ponemos la gelatina en remojo.
En un cazo calentamos la nata (crema de leche) y le vamos añadiendo la mermelada de frambuesa sin parar de remover con unas varillas. Añadimos la gelatina bien escurrida y seguimos removiendo para que se disuelva completamente tanto la mermelada como la gelatina y no queden grumos.

Vertemos sobre el molde y dejamos enfriar. Una vez templado llevamos a la nevera mientras preparamos la siguiente capa.

Ponemos la gelatina en remojo.
Calentamos la nata (crema de leche) y le añadimos el azúcar o el edulcorante y la gelatina bien escurrida. Removemos bien para que no nos queden grumos y se disuelva completamente la gelatina. Añadimos el queso mascarpone y de nuevo con las varillas removemos bien para que se integre sin grumos.

Retiramos del fuego y vertemos sobre la capa de frambuesa.

Llevamos a la nevera unas 4 horas antes de servir.


Preparación Cookeo:

Ponemos la gelatina en remojo.
En la cubeta calentamos la nata (crema de leche) y le vamos añadiendo la mermelada de frambuesa sin parar de remover con unas varillas. Añadimos la gelatina bien escurrida y seguimos removiendo para que se disuelva completamente tanto la mermelada como la gelatina y no queden grumos. Función dorar 6 minutos.

Vertemos sobre el molde y dejamos enfriar. Una vez templado llevamos a la nevera mientras preparamos la siguiente capa.

Ponemos la gelatina en remojo.
Calentamos la nata (crema de leche) y le añadimos el azúcar o el edulcorante y la gelatina bien escurrida. Removemos bien para que no nos queden grumos y se disuelva completamente la gelatina. Añadimos el queso mascarpone y de nuevo con las varillas removemos bien para que se integre sin grumos. Función dorar 6 minutos.

Retiramos del fuego y vertemos sobre la capa de frambuesa.

Llevamos a la nevera unas 4 horas antes de servir.
 
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Dalgona coffee

Ya habéis visto cuál es la bebida de moda?? Si hay una bebida que está triunfando en las redes es el Dalgona Coffee y sus variantes con matcha por ejemplo o fresas (en breve probamos alguna de estas, ...

Croquetas de pollo y zanahoria

Los que nos seguís por instagram ya visteis que la otra noche cenamos croquetas de pollo y zanahoria... Deliciosas!! Y como os prometí, aquí tenéis la receta, que estando confinados en casa no hay exc ...

Recomendamos

Relacionado

dulces tartas postres

Cheesecake con mascarpone de frambuesa y vainilla

Hola cocinillas!! Hace poquito fue el cumpleaños de mi hermana Anna, y como viene siendo costumbre, preparo una tarta de cumpleaños. Como comenzamos ya época de carlorcito suelo hacer una tarta fresquita que siempre apetece después de la comilona. Este año me decanté por una combinación que gusta a todos, frambuesa y vainilla y con la cremosidad del queso mascarpone. Una delicia!! Ingredientes: ...

recetas postres dulce frambuesa ...

2 x 1: Panacota de frambuesa y Postre cremoso de mango

Hoy toca entrada doble. Y es que no sabría por cual decidirme a poner primero ¡los dos están tan buenos! Por aquí el calor sigue apretando lo suyo y apetece más preparar recetas sencillas y que en las que no haya necesidad de encender el horno. Y si además llevan fruta, mejor que mejor. Viéndolos, ¿Cuál elegirías? Los dos son muy sencillos de hacer. ¡Mira qué fácil! Los ingredientes que necesitar ...

recetas dulces recetas postres bavarois ...

Bavarois de Mascarpone con salsa de Frambuesa

Vamos a darle un poco al dulce! Abducidos por los aromas más dulces, que hemos tenido oportunidad de probar de la cocina de nuestra amiga Karoleta, Susi ha preparado algunas recetas de esas que disfrutas en momentos especiales y se te pone cara de cuando éramos tiernos infantes. Este mes es de celebraciones en nuestra casa y tenemos la excusa perfecta, aunque reducimos la cantidad de azúcar por pr ...

Otros dulces reto del alfabeto dulce Sin Horno

Bavarois de Vainilla y frambuesa

Bavarois de Vainilla y frambuesa Aunque la espera ha sido larga, por fin han llegado mis vacaciones!! No sin antes pasar por aqui para dejaros como receta de la semana este Bavarois de Vainilla y frambuesa que está de muerte!! Me voy unos días a Bruselas, a conocer unas preciosas ciudades de Europa en las que nunca he estado. Desde mi visita a París, sólo había viajado por trabajo, y ya iba tocand ...

recetas postres día del padre. tarta de queso

TARTA DE QUESO CON GELATINA DE FRAMBUESA Y FRESAS.

Hoy he celebrado el día del padre, un poco tarde claro, pero es cuando han podido venir de Madrid mi familia. Las fotos hoy ha sido mi hija la que las ha sacado. Esta tarta la pongo desde siempre ya que les gustan mucho y de vez en cuando se puede dar uno un caprichito y esta es mi receta sencilla y deliciosa. INGREDIENTES: * 1Kg. de fresas frescas. * 1 Tarrina de queso mascarpone * 2 Sobre de ge ...

cocina postres celebración ...

Postre navideño de frambuesa y vainilla

¿Os han encargado preparar el postre de Navidad y no sabéis qué preparar? No pasa nada, este sorprenderá a vuestros invitados, tanto por lo bueno que está, como por lo elegante que es. Lo mejor es, que de todo lo que os voy a enseñar podéis usar más o menos elaboraciones según lo que lo queráis complicar. Os voy a describir todo lo que yo hice, ya que es el postre que preparé en la Navidad pasada. ...

recetas postres chocolate frambuesa ...

Tarta mousse de chocolate y frambuesa

Si sois de los que no podéis resistiros a comer chocolate incluso con 40º de calor, éste es vuestro postre de verano. Chocolateado, colorido y muy fresco... Me encanta esta combinación de color y sabor, y os puedo asegurar que es un postre para lucirse (ya estoy pensando en él como postre para la cena de Navidad...) Pero no me voy a enrollar más y voy a ir directamente con la receta, que seguro e ...

recetas postres paso a paso tartas

Tarta de queso con fresa, frambuesa y vainilla

Para celebrar mi 41 cumpleaños me decidí por una tarta de queso de varios sabores que había visto en el precioso blog "!Que cosa tan dulce!" pero yo para rizar el rizo decidí hacerla de 3 capas y claro me salió tan gigante que ni cabía en un molde. Pero fue un éxito de tarta. Esta tarta es una sucesión de capas de galletas tipo Oreo picadas y tarta de queso de diversos sabores pero y ...

Semifrío de frambuesas y mascarpone

Ingredientes: Cremoso de frambuesa: 2 g gelatina neutra en polvo 12 g de agua 45 g yemas 60 g huevos 45 g azúcar 60 g mantequilla a temperatura ambiente 150 g puré de frambuesas (= frambuesas trituradas) Crema de mascarpone: 4 g gelatina neutra en polvo 24 g agua 100 g nata líquida (de la de montar) fría 260 g queso mascarpone frío 45 g claras 50 g azúcar 25 g yemas 35 g almíbar Baumé 30º* * En un ...

Postres

Tarta de queso mascarpone con arándanos

¡Cómo apetece ahora en verano un postre fresquito! La tarta de queso que he elegido es una verdadera delicia que estoy segura no durará mucho en la mesa. La he adornado con unos macarons que son nuestros pastelitos favoritos, pero no hace falta que se los pongáis, pues sin ellos está igualmente riquísima. Es que los postres hechos con queso mascarpone tienen algo que enamora... Ingredientes: ...