Para la base:
200 gr de galletas Maria sin gluten de Schär
70 gr de mantequilla derretida
Para el relleno:
300 gr de frambuesas
400 ml de nata (crema de leche) para cocinar
400 ml de leche
120 gr de azúcar
12 hojas de gelatina neutra
Trituramos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla derretida. Cubrimos con la pasta de galleta la base de un molde desmoldable y reservamos en la nevera.
Trituramos las frambuesas hasta hacerlo puré y reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
En una olla calentamos la nata (crema de leche) con la leche y el azúcar. Simplemente calentamos un poco para que el azúcar se disuelva. Añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que este totalmente disuelta. Añadimos el puré de frambuesas y mezclamos.
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera unas 5 horas... si es de un día para otro mejor.