Cheesecake con moras



Con este Cheesecake de moras con deliciosa base de Blondie, quiero daros las gracias, si a ti que me lees, que haces mis recetas, que me comentas en mis publicaciones, haciéndome participe de tus aventuras reposteriles de una manera u otra, que me das un me gusta, que me preguntas dudas por privado en IG o simplemente me das las gracias.

Como os decía con esta delicia de Cheesecake quiero daros las gracias por hacer posible que este blog siga adelante después de 6 años.

Esas pequeñas cosas, son las que dan sentido a este trabajo en el blog.

Lo que empezó como un hobby para dar rienda suelta a esta pasión, se ha convertido también en mi profesión, cosa que me hace inmensamente feliz.

Pero el feedback que recibo de cada uno de vosotros es lo que realmente hace que siga mirando recetas de manera compulsiva, que dedique muchas horas, pero que muchas, a hornear, a hacer pruebas, a fotografiar, a editar fotos y a querer quemarme estilo bonzo, porque no han salido como me gustaría, a escribir recetas intentando que siempre haya una chispa de humor para arrancaros una sonrisa.



Este Cheesecake de moras es el que realicé para el programa Blogueros Cocineros de Canal Cocina.

No pudo ser más acertado y rico. Esa combinación suave y ácida del cheesecake debido a la mora con el dulzor del blondie es simplemente maravillosa.

El equipo de Canal Cocina se relamía, no os digo más.

INGREDIENTES:

Para el blondie:

Puedes ver los ingredientes y la elaboración en Blondie Cheesecake de Manzana. No pongas los trocitos de manzana en esta ocasión.

Para el cheesecake de moras:

500g de queso crema

200ml de nata (crema de leche) para montar (35% materia grasa) + 3 cucharadas de azúcar

125ml de leche

300g de moras

100g de azúcar

5 hojas de gelatina

Del Ganache de chocolate blanco:

40gr de nata (crema de leche) para montar

115gr de chocolate blanco

Para la decoración:

Moras y flores sin tratar



ELABORACIÓN:

Del Cheesecake de moras:

Comenzaremos haciendo el Blondie el día de antes o unas horas antes para que esté frío antes de ponerle el cheesecake.

El día de antes o unas horas antes preparamos el coulis de moras, para ello ponemos en un cazo a fuego medio las moras y el azúcar y dejamos cocer durante unos 10 minutos. Reservamos y dejamos enfriar para poder usarlo en el cheesecake.

Ponemos las hojas de gelatina en un bol con bastante agua fría para hidratar la gelatina, es importante que el agua este bien fría para que no se disuelva en ella. La gelatina tardará unos 15 minutos en hidratarse.

Cremamos el queso con la ayuda de la pala de nuestra amasadora o con la batidora de doble varilla y añadimos el coulis de moras.

Apartamos un poco de leche de la receta, la calentamos, deshacemos en ella la gelatina y la añadimos a la mezcla de queso y moras.

Por último semimontamos la nata (crema de leche) (es decir que coja cuerpo pero no esté montada del todo) y la incorporamos a la crema anterior con movimientos envolventes.

Tendremos la precaución de poner una tira de acetato en el borde del molde para que el desmoldado sea más limpio, si no tienes puedes poner papel de horno, pero se te arrugará un poco el cheesecake.

Volcamos la preparación en el molde escogido y dejamos cuajar de un día para otro o al menos 4 horas en el frigo.

Ganache de chocolate blanco:

Calentamos la nata (crema de leche) hasta casi el punto de ebullición y echamos el chocolate blanco picado, dejamos un par de minutos y después mezclamos con la ayuda de una lengua de cocina.

Cuando haya bajado de temperatura pero todavía sea manejable, lo extenderemos sobre el cheesecake, dejamos enfriar y decoramos.

Espero que os guste y lo disfrutéis mucho, porque en casa nos encantó.

Si teneis alguna duda podeís dejármela aquí o en mis redes FB e IG.

No te olvides de compartir si te gusta mi trabajo.



Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo

El amo es paciente y bondadoso. El amor no es celoso ni fanfarrón ni orgulloso, ni ofensivo. No exige que las cosas se hagan a su manera. No se irrita ni lleva un registro de las ofensas recibidas.

No se alegra de la injusticia sino que se alegra cuando la verdad triunfa.

El amor nunca se da por vencido, jamás pierde la fe, siempre tiene esperanzas y se mantiene firme en toda circunstancia.

1ª de Corintios 13: 4-7

Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Que ganas tenía de preparar este pastel Boston Cream Pie pero por H o por B nunca se había presentado la oportunidad de hacerlo. Es una combinación maravillosa, porque el bizcocho denso va a la perf ...

En casa un buen bizcocho siempre es bien venido y si es con sabor a galletas de jengibre mejor que mejor. Como este bizcocho además de las galletas lleva zumo de naranja es muy jugoso y nada seco, l ...

Hola amigos, hoy os traigo un recopilatorio de panes hechos en panificadora, si ese artilugio que en un arrebato de optimismo decidimos comprar en una cadena de supermercados alemana. Ahí estaba, tent ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

¿Si yo os digo moras y cheesecake sin horno no me digáis que no se os hace la boca agua? Y si la base es un brownie horneado en escasos 25 minutos ¿que?¿Como se te queda el cuerpo? Hay que aprovechar que las moras están en todo su esplendor. Bueno en realidad la zarzamora, pero las moras las encuentras también fácilmente y a buen precio en varios supermercados. Puedes hacer este Cheesecake con mor ...

Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado ¡Dios mio! ¡Lo he vuelto a hacer! Este Blondie Cheesecake de Manzana caramelizada. ¡Como lo oís! Yo también estoy patidifusa. Es la cosa más "gocha" que he hecho en mucho tiempo. Me la visteis hacer en mis stories de IG y no habéis parado de pedirme la receta. ¡Pues aquí la tenéis! La combinación del blondie (que es una especie de brownie ...

recetas dulces receta cheesecake de moras silvestres

Cuando era pequeña, nunca imaginé que cuando jugaba en mi pueblo al lado de mi casa y cogía puñados de unos frutos morados,con los que destrozaba mi ropa,mis vestidos,pantalones y camisetas, con los que luchaba mi madre para quitarles esas manchas , moradas como si hubiera ido a la vendimia. ...ja ja ja que Buenos recuerdos me trae, creo que no somos conscientes de esas pequeñas cosas,tan "gr ...

Cheescakes cheese Cheesecake ...

Cheesecake de rulo de cabra y moras ¡Hola a tod@s! Comenzamos la semana con una tarta que me encanta, la cheesecake. Los que ya me vais conociendo ya sabréis que las tartas de queso son las reinas por excelencia en mi casa, de todos los tipos, horneadas, sin hornear…todas nos encantan. El otro día paseando por el campo con mi marido, pasamos por la zona de zarzamoras, y comentábamos las gana ...

* Tartas y tartaletas POSTRES cheesecake de moras silvestres sin horno ...

Todas las tartas de queso son una delicia pero la de hoy va mucho más allá, créeme si te digo que esta cheesecake de moras es algo de otro mundo, tanto es así que no encuentro palabras en el diccionario para describirla. Si te digo que está riquísima, exquisita o suculenta me quedo muy corta por lo tanto te recomiendo que la pruebes y juzgues por ti mism@. La receta de este postre frío tiene vario ...

cheesecake frambuesas frutos rojos ...

Llevo varios días un poco perdida por aquí pero retomamos de nuevo el timón de los dulces placeres. El verano está siendo muy caluroso y cuesta a veces estar en casa pero no podía dejar de publicar más recetas que encajan perfectas en esta estación. Hoy regresamos con un toque chic y fresquito para estos días de verano. ¿A quién no le ha salvado alguna vez la vida una cheesecake? A quienes nos gus ...

Pasteles y bizcochos Recetas

Receta de cheesecake de mora sin horno. Tras unas pequeñas vacaciones de relax y desconecte, vuelvo al blog lleno de energía y con nuevas recetas. Este verano me propuesto volcarme más en el blog, por lo que voy a intentar publicar una receta semanal. Es algo que llevo tiempo queriendo hacer, pero… hay semanas que el tiempo me come. De momento acabo de llegar de vacaciones y ya me he puesto ...

Los cheesecake sin horno son las tartas estrella del verano y solemos recurrir a ellas para celebrar cualquier evento que se nos ocurra, con tal de hacer una. Que me gustan estas tartas cheesecake lo demuestran esta Cheesecake de moras, esta de limón y jengibre y esta de tres frutos rojos que me gustan es evidentejajaja. Esta en concreto la horchata nos ha encantado porque es el sabor de los veran ...

recetas postres cakes cheesecake ...

Buenos días!!! :) Pero si solo faltan 3 cortísimos días para las vacaciones de Semana Santaaaaaaaaaaaaaa :) Y sobretodo, me quedan 3 cortísimos días para viajar a Madrid, hacer un curso de repostería americana con Alma Obregón, conocer gente repostera a la que admiro y quiero muuuucho, y por supuesto pasar 6 días de desconexión al lado de mi chicooooo <3 No sabéis las ganas que tengo ya!!!! Est ...

general postres cheesecake ...

A quién no le gustan las fresas con nata? Es uno de los postres más ricos y más simples que puede haber. ¿A que sí?? Y el cheesecake? Es mi postre preferido, sin duda. Así es que esta vez quería fusionar ambos postres, y que mejor que de esta forma: Un irresistible Cheesecake con fresas y nata. Con una base sabrosa y un relleno cremoso perfumado con naranja. Cheesecake con fresas y ...