comunidades

Cheesecake de moras





¿Si yo os digo moras y cheesecake sin horno no me digáis que no se os hace la boca agua? Y si la base es un brownie horneado en escasos 25 minutos ¿que?¿Como se te queda el cuerpo?

Hay que aprovechar que las moras están en todo su esplendor. Bueno en realidad la zarzamora, pero las moras las encuentras también fácilmente y a buen precio en varios supermercados. Puedes hacer este Cheesecake con moras o zarzamoras como mejor te venga.

Si vas a cazar zarzamoras, por el amor de Dios ponte camiseta y pantalón de manga larga y unos guantes….o los auch ¡se oirán varios kilómetros a la redonda!

Y es que todos estábamos esperando septiembre para poder volver a encender nuestros hornos, pero no, no va a poder ser porque nos ha invadido una ola de calor sahariano que ha puesto los termómetros a cuarentaytantos grados, en casi toda España, lo que hace imposible hornear nada.



Así que este Cheesecake de moras con base de brownie es ideal para todas esas celebraciones familiares o con amigos, cumpleaños o simplemente para darte un capricho en el finde.

Si no quieres bajo ningún concepto usar el horno puedes usar la base de galletas y mantequilla de toda la vida.

Este verano os he dado varias opciones para no encender el horno, te los voy a detallar para que puedas elegir cómodamente entre:

Piede chocolate y merengue

Cheesecakede chocolate sin horno

Tartamousse de cerezas

No me puedo olvidar de los helados, que nos salvan tantos postres, como este Helado de Chocolate y Caramelo salado.

Vamos a por la receta que nos ocupa adaptada de Passion 4 Baking









MIS CONSIDERACIONES:

-Puedes usar mora en pasta que es súper cómodo, que es lo que he hecho yo, también puedes hacer un coulis.

Si te decides por el Coulis no le pongas luego el limón que viene para agregarle en el cheesecake ya que la receta del coulis lleva limón y te podría quedar demasiado ácido.

Otra opción es triturar las moras y colarlas para quitar las semillas, como gustes.

-Usa un molde desmoldable y pon en la base papel de horno más grande que la base, como un par de cm para luego poder desmoldar sin problemas y poder ponerlo en un plato bonito.

-Si quieres puedes usar acetato y recubrir con el los laterales del molde para que el desmoldado sea mucho mas limpio y más bonito, yo no lo hice y se nota y me molesta cuando lo veo…jejeje. He comprado ya un rollo y esta esperándome para el próximo cheesecake sin horno.

-Puedes usar tu receta favorita de brownie sin ningún problema, pero adáptala al tamaño del molde.



INGREDIENTES:

Para el Brownie:

175gr de chocolate mínimo 50% de cacao picado

85gr de mantequilla

3 huevos

250gr de azúcar

40gr de harina

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Un pellizco de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla o la raspadura de una vaina.

Para el cheesecake:

420 de queso crema tipo Philadelphia

280gr de nata (crema de leche) para montar fría

175gr de leche condensada fría

150 gr de puré de moras ( si no te va mucho la acidez pon algo menos)

1 y ½ cucharadita de vainilla en pasta

1 cucharada de zumo de limón

Ralladura de un limón

4 hojas de gelatina

200 de moras









ELABORACIÓN:

Del Brownie:

Para un molde de 20cm desmoldable.

Precalienta el horno a 180C. Coloca el papel de horno en la base.

Pon el chocolate en un bol junto a la mantequilla derrítelo al baño maría, en el micro o como yo, con mucho cuidado en la placa a fuego lento, lento y reserva.

En un tazón bate a mano un poco los huevos y el azúcar junto con la vainilla y añádeselo al chocolate.

Por último incorpora la harina, el cacao y la sal que previamente habrás tamizado con la ayuda de una espátula, hasta que esté justo integrada.

Hornea por unos 30/35 minutos, no mucho más. Deja enfriar por completo y mientras preparamos el relleno.

Del Cheesecake:

Ten la precaución de poner la nata (crema de leche) y la leche condensada 20 minutos antes en el congelador.

Si no has usado mora en pasta, o no has hecho el couilis, tritura las moras y pásalas por un colador para quitar las pepitas y reserva.

Pon en remojo las hojas de gelatina en agua fría.

Pon a calentar el puré de moras junto con el jugo de limón, hasta que esté caliente, no hirviendo, queremos que tenga una temperatura adecuada para que la gelatina se disuelva pero si es por encima de los 55C (creo recordar) la gelatina pierde sus propiedades.

Retira del fuego e incorpora las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar hasta que se deshagan y deja enfriar.

Bate la leche condensada y la nata (crema de leche) que deben estar frías, junto con el queso y la vainilla. Bate hasta que esté monte, no quedará como una nata montada (crema de leche), pero tiene que tener cuerpo.

Agrega el puré de moras y la ralladura, mezcla con la espátula.

Por último pon las moras frescas y da unas poquitas vueltas para integrar pero con cuidado o se te romperán y empezarán a soltar todo el jugo.

Pon el acetato en los laterales del molde y después vierte la mezcla del cheesecake de moras dentro, refrigéralo al menos durante 5 ó 6 horas, aunque como siempre te digo lo mejor es hacerlo por la tarde/noche y dejarlo en el frigo hasta el día siguiente.

Desmóldalo y decóralo como más te guste, yo usé lavandas y moras, porque los hice hace unas semanas cuando todavía había lavanda, pero usa tu imaginación y te quedará estupendo.

Yo me lo tomaba ahora mismo con ¡una buena taza de leche bien fría!



Si os animáis a hacerla hacédmelo saber en alguna de mis redes como mi página deFB o mi IG.

Si tienes alguna duda con la receta, pregunta que yo estoy encantada de responderte.

Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo:

Toda la alabanza sea para Dios, quien nos ha bendecido con toda clase de bendiciones espirituales en los lugares celestiales, porque estamos unidos a Cristo

Efesios 1:3

Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de pueblo fácil

El pan. Ay el pan!! Que nos ha dado esta cuarentena por hacer pan a todos y lo veo de lo más normal del mundo. En mi caso era una asignatura pendiente desde hace dos años y medio desde que empecé a es ...

Cheesecake de caramelo salado

Hoy os traigo un recetón que me vais a quitar de las manos, Cheesecake de Caramelo Salado con una deliciosa base de copos de avena y almendra que os encantará, casi tanto como el Caramelo Salado que l ...

Macarons de lemon pie

Que adoro los macarons ya lo sabéis de siempre y es por ello que me dedico a dar talleres sobre macarons.obviamente. Y si unimos eso al TOC que me ha dado últimamente por el Merengue y el Lemon Curd, ...

Pan fácil de masa madre

Hacer pan con nuestras manos es una de las cosas más placenteras que hay. Todos los procesos son un disfrute, tanto el amasado, como los pliegues, ver como la masa va evolucionando y levando, el momen ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Cheesecake con moras

Con este Cheesecake de moras con deliciosa base de Blondie, quiero daros las gracias, si a ti que me lees, que haces mis recetas, que me comentas en mis publicaciones, haciéndome participe de tus aventuras reposteriles de una manera u otra, que me das un me gusta, que me preguntas dudas por privado en IG o simplemente me das las gracias. Como os decía con esta delicia de Cheesecake quiero daros la ...

general brownies

Brownie Cheesecake

Ingredientes: Para el brownie: 125 gr de mantequilla 150 gr de chocolate negro 1 huevo L 100 gr de azúcar 125 gr de harina 1/2 cucharadita de levadura. Para la cheesecake : 250 gr de queso crema 1 huevo 60 gr de azúcar 1 cucharadita de vainilla 125 gr de nata 35% de materia grasa. Preparación: El brownie : Precalentar el horno a 160º Forrar un molde cuadrado con papel de horno, la base y los late ...

recetas postres

Brownie-bundt-cheesecake

No podía haberme complicado más pero tenía ganas de probarlo y cuando Mara y Bea de I Love BundtCakes han querido celebrar su I Aniversario, no he podido resistirme a probarlo por fin. No sé cuando ni por qué apareció en mi cabeza, pero ahí estaba esperando a ser elaborado y probado. El resultado es mejorable, viendo las fotos que hay por ahí, pero al menos he dado el primer paso. No he visto nin ...

cocina hogar recetas repostería

Brownie cheesecake: deliciosa receta

♥ Receta de Brownie Cheesecake con Cerveza ♥Hoy aprenderemos a realizar ésta deliciosa receta de brownie cheescake con cerveza, éstos brownies te harán quedar súper bien con tus familiares y amigos, excelentes para pasar la tarde, para recibir visita, para llevar de obsequio, en fin, te invitamos a disfrutar e intentar ésta receta de brownie cheesecake con cerveza, no te arrepentirás!!! Receta tom ...

♥ Receta de Brownie Cheesecake con Cerveza ♥ Hoy aprenderemos a realizar ésta deliciosa receta de brownie cheescake con cerveza, éstos brownies te harán quedar súper bien con tus familiares y amigos, excelentes para pasar la tarde, para recibir visita, para llevar de obsequio, en fin, te invitamos a disfrutar e intentar ésta receta de brownie cheesecake con cerveza, no te arrepentirás!!! Receta to ...

recetas dulces receta cheesecake de moras silvestres

Cheesecake de moras silvestres

Cuando era pequeña, nunca imaginé que cuando jugaba en mi pueblo al lado de mi casa y cogía puñados de unos frutos morados,con los que destrozaba mi ropa,mis vestidos,pantalones y camisetas, con los que luchaba mi madre para quitarles esas manchas , moradas como si hubiera ido a la vendimia. ...ja ja ja que Buenos recuerdos me trae, creo que no somos conscientes de esas pequeñas cosas,tan "gr ...

Cocina con robots Crea tu propio menú Ollas GM ...

Cheesecake brownie

INGREDIENTES Para la base de brownie: 125 g de mantequilla 115 g de chocolate 3 cucharadas de azúcar 2 huevos 100 g de harina de repostería 1 cucharada de aceite de oliva Unas pocas de nueces Para el cheesecake: 350 g de queso crema (tipo philadelphia) 1 yogur natural 1 huevo 3 cucharadas de azúcar ELABORACIÓN DE CHEESECAKE BROWNIE En el microondas pongo el chocolate y la mantequilla, en un cu ...

Pasteles y bizcochos Recetas

Cheesecake de mora sin horno

Receta de cheesecake de mora sin horno. Tras unas pequeñas vacaciones de relax y desconecte, vuelvo al blog lleno de energía y con nuevas recetas. Este verano me propuesto volcarme más en el blog, por lo que voy a intentar publicar una receta semanal. Es algo que llevo tiempo queriendo hacer, pero… hay semanas que el tiempo me come. De momento acabo de llegar de vacaciones y ya me he puesto ...

cocina internacional ingredientes ocasiones especiales ...

Brownie con cheesecake

Buenas tardes Hoy traemos un delicioso brownie con cheescake irresistible y muy fácil de hacer. Como siempre os dejamos la receta escrita y nuestro vídeo paso a paso Para el brownie: * Nueces: 50gr * Huevos: 3 unidades * Harina de trigo : 120gr * Mantequilla: 100gr * Azúcar: 120gr * Azúcar moreno: 40 gr * Chocolate negro 150gr * Cacao en polvo 2 cucharadas Para la cheesecake: * Queso crema: 250g ...

Tartas almendras francia ...

Frangipane de moras

Frangipane de moras ¡Hola a todos! Qué ganas tenía de seguir mostrándoos recetas con moras, no sé lo que me gusta más, ¡si comerlas o cogerlas! El caso es que ya os he contado alguna vez que todos los veranos aprovechamos el dónde vivimos y salimos a coger moras silvestres. Después me paso dos días enteros preparando mermelada y coulis en conserva para todo el año. La verdad que merece la pena la ...

recetas postres recetas para niños

Polos de mora y cheesecake de lima ( moldes silikomart)

Hola a tod@s!! Después de un parón importante, puesto que he sido mami de nuevo, retomo una de mis aficiones favoritas, la repostería. Me teneis que perdonar, pero es muy difícil sacar tiempo con dos niños, y más si uno de ellos es un bebé, aún asi, tengo recetas pendientes con silikomart y ya tengo ganas de hacer cosillas, poco a poco lo conseguiré! ! Como siempre, esta marca me tiene fascinada, ...