Imaginé como podría quedar una cheesecake de boniato con chocolate (mmmmm) y justo me llegó la Degustabox de este mes con ingredientes ideales para realizar la receta. Así que cogí varios de ellos, me puse a experimentar y ¡voilà! una tarta de lujo y con un sabor sorprendete ¿te animas a prepararla? ¡vamos con la receta!
Ingredientes; 400gr de Quely tapas trituradas o en su defecto galletas trituradas, 180 gr de mantequilla, 200 gr de boniato asado, 150 gr de azúcar, 250 gr de nata (crema de leche) para montar fría, 250 gr de queso cremoso, Chocolate Stevia Negro Torras (o chocolate negro de cobertura) y Palomitas de caramelo Risi Links
Procedimiento; Precalentar el horno a 200ºC. Limpiar los boniatos y colocarlos en una bandeja apta para horno. Asar durante una hora y media aprox. Para comprobar si están listos, pinchar con un cuchillo o tenedor hasta que noten el interior blando. Sacar y dejar enfriar. Con ayuda de una cuchara extraer la carne del boniato, aplastar con un tenedor y reservar.
Triturar las Quely Tapas con ayuda de un procesador de alimentos, o simplemente machacar con un mortero. Derretir la mantequilla en un bol en el microondas 20 o 30 segundos. Mezclar la mantequilla con las Quely tapas trituradas hasta conseguir una masa manipulabre y ligeramente húmeda. En un molde de cheesecake, previamente engrasado y enharinado, con ayuda de una cuchara extendemos la mezcla de Quely y mantequilla para formar la base de la tarta, extender también por las paredes. Presionar para que se quede compacta y reservar en la nevera.
Con ayuda de unas varillas montar la nata (crema de leche) en un bol a velocidad media-alta. Reservar. En otro bol batir la crema de queso con el azúcar. Añadir la carne de boniato, batir y finalmente incorporar la nata (crema de leche) al conjunto. Mezclar, verter en el molde que contiene la base de Quely tapas (o galletas), y reservar en la nevera 3-4 horas, a ser posible para el día siguiente.
Justo en el momento de servir esta cheesecake, derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 en 30 segundos a potencia media (o podemos derretir al baño maría). Con el chocolate se cubre la superficie de la tarta y una vez cubierta, ponemos las palomitas dulces en la superficie.
Es importante poner las palomitas justo antes de servir, pues si guardamos el pastel con las palomitas en el frigorífico o las exponemos al aire libre durante mucho tiempo estas pueden humedecerse y no quedarán crujientes.
Hemos podido hacer esta receta gracias a las Quely tapas, las Palomitas de caramelo de Risi, el chocolate negro con stevia de Torras y los zumos de naranja zumosol (que han servido de atrezzo para las fotos). Todos ellos ingredientes de la DEGUSTABOX de Octubre, una caja de subscripción mensual dónde vienen entre 10 y 15 productos nuevos y sorprendentes cada mes, ¡todo un reto que nos encanta!. Me han facilitado un descuento para que todos los seguidores de Gastroandalusí podáis probarla un mes con un precio especial: Introduciendo este código VM8XV en el precio final será de 9,99??? en vez de
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