Uno de esos utensilios inutilizados, escondidos en algún lugar recóndito de mi cocina, era el molde para financiers. Digo "era" porque... ¡al fin los he utilizado! Y, lo mejor ¡sin cocinar financiers!
¡Lingotes de cheesecake! ¿A que son una monada?
En cuanto vi la receta de Manu, del blog "Cocinando con catman" me quedé prendida de ella. De hecho, a los 5 minutos ya estaba en el supermercado comprando Philadelphia para poder hacer mi cheesecake (no tengo remedio jajaja)
Pero hablemos del meollo del asunto: ¡cheesecake de chocolate blanco! ¿Quién se puede resistir a tal tentación? Si os gustan las tartas de queso y el chocolate ¡¡¡NO os perdáis esta maravilla de receta!!!
Además, he añadido un par de ideas: la he acompañado de una salsa de sirope de arce (no sé ni si existe el término: me la he inventado completamente) y galletas de speculoos (¡mis favoritas!)
Ingredientes (para 6 "financiers")
Cheesecake
250 gr. de queso crema (yo he utilizado philadelphia)
180 gr. de leche
100 gr. de chocolate blanco
20 gr. de azúcar
1/2 sobre de quajada (6 gr.)
Salsa de sirope de arce
Sirope de arce
Leche condensada
Leche
Elaboración:
Cheesecake: En una olla fundimos el chocolate con la leche a fuego medio. Una vez derretido, añadimos el resto de ingredientes, lo removemos para que se integren bien y lo llevamos a ebullición. Una vez rompa a hervir, lo retiramos del fuego. A continuación, echamos la mezcla en los moldes de financiers. ¡Ojo! es importante que lo hagáis lo suficientemente rápido como para que no os cuaje.
Lo dejamos enfriar y, finalmente, lo conservamos en la nevera.
Una vez esté totalmente frío, lo desmoldamos. Yo he utilizado un molde de silicona y, la verdad, me han desmoldado perfectamente.
Salsa de sirope de arce: Como ya os he dicho, es una mezcla 100% inventada así que esto va un poco "a gusto del consumidor". Yo he puesto un buen chorro de leche condensada (eso sí, de la desnatada...jajaja), dos cucharadas de sirope de arce y un chorrito de leche (unos 50 ml.). Pero, la verdad, os lo recomiendo hacer a ojo!
...y gracias Manu por esta increíble tarta de queso
¡Espero que os haya gustado!
¡Feliz semana!