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Cheesecake de dulce de leche con manzana caramelizada


Esta cheesecake de dulce de leche con manzana caramelizada está en mi top five de tartas preferidas, ya sé que digo esto cada vez que hago una nueva… Pero es que en este caso es completamente en serio!

Esa textura, ese sabor, las manzanas Ambrosía que están tan ricas caramelizadas por encima… Es un bocado que te teletransporta al paraíso! Jajaja, bueno venga que igual soy un poco exagerada pero de verdad que está increíble!

Muchas gracias porque tanto los saquitos crujientes de manzana especiada, como el blondie de manzana con chocolate blanco y nueces han sido un éxito y os han gustado mucho, pero creo que esta cheesecake os va a enamorar!

cheesecake de dulce de leche con manzana caramelizada


cheesecake de dulce de leche con manzana caramelizada


cheesecake de dulce de leche con manzana caramelizada


Me gusta mucho caramelizar las manzanas ambrosía, bueno al natural son mis preferidas, porque así como otras rompen o parten fácilmente, estas al tener una carne tan tersa y crujiente aguantan estupendamente y son el toque definitivo de esta tarta de queso tan rica.

Espero que la probéis y la compartáis conmigo en Instagram (si aún no me sigues aquí te dejo link directo) porque es muy muy fácil de preparar. Basta con hacer la base de galletas, mezclar todos los ingredientes juntos, nada de primero unos luego otros, no no, todo junto, batir verter y hornear ¡VAMOS CON LA RECETA!

cheesecake de dulce de leche con manzana caramelizada


CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE CON MANZANA CARAMELIZADA

INGREDIENTES (molde 15cm diámetro)

12 – 14 galletas caramelizadas

40 gramos de mantequilla

150 gramos de dulce de leche

300 gramos de queso crema

Vainilla en pasta

4 huevos M

Para la decoración: una manzana cortada en rodajas muy finas, miel y más dulce de leche

PASO A PASO:

Precalentamos el horno a 180 grados

Trituramos las galletas (yo las meto en una bolsa y las golpeo con una cuchara de madera), hasta que queden como arena fina, y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida en el microondas

Prensamos bien en el fondo del molde esa mezcla de galletas con mantequilla y horneamos 10 minutos, sacamos del horno y reservamos para que enfríe

En un bol amplio mezclamos el queso crema, con la vainilla, los huevos previamente batidos y el dulce de leche, mejor mezclar con varillas eléctricas. Una vez bien mezclado, vertemos en el molde

Forramos nuestro molde con papel de aluminio y lo introducimos en otro molde con agua caliente porque vamos a hornear nuestra cheesecake al baño maría, así se cocina más uniformemente

Necesita aproximadamente 45 minutos de horno, pero como todo depende de cada horno y el molde que empleamos mejor asegurarse de que está hecha introduciendo un palillo  en el centro, si éste sale limpio ya está lista

La dejaremos enfriar antes de desmoldar y para decorarla simplemente pasaremos por una sartén las rodajas de manzana con un hilito fino de miel cada una por ambas caras para dorarlas, añadimos dulce de leche sobre la tarta y las rodajas de manzana caramelizadas
¡A DEVORARLA! Nos vemos en la próxima receta!

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