Ingredientes
Galletas de coco (Lincoln pueden ser), 300 grs.
Manteca derretida, 100 grs.
Azúcar, 50 grs.
Cognac, 30 cc.
Queso crema tipo americano (Philadelphia o Finlandia), 700 grs.
Azúcar, 180 grs.
Huevos, 2 unidades
Yemas, 3 unidades
Almidón de maíz, 20 grs.
Licor o almíbar liviano, 40 cc.
Jugo de 1/2 limón
Crema de leche, 50 cc.
Ralladura de 1/2 limón
Dulce de leche, 400 grs.
Cómo hacer cheesecake de dulce de leche: la guía paso a paso
Procesamos las galletitas con la manteca, el azúcar y el cognac hasta formar un granulado.
Hacemos una base en un molde de lados desmontables de 22cms de diámetro y dejamos reposar en el freezer.
Mezclamos el queso crema con el azúcar. Integramos sin batir.
Agregamos los huevos y las yemas integrando bien. También sin batir.
Diluimos el almidón de maíz en jugo de limón, cognac y un poco de crema. Revolvemos bien para disolver los grumos
Incorporamos la mezcla anterior junto con la ralladura.
Agregamos el resto de la crema de leche y la mitad del dulce de leche.
Volcamos toda la mezcla en el molde y llevamos a horno de 150 grados por aproximadamente 1 hr.
Una vez terminada la cocción, dejamos enfriar en el horno hasta que baje a temperatura ambiente. Recién ahí llevamos la torta a la heladera.
Antes de servir, diluimos el resto del dulce de leche con unas gotas de licor o leche tibia. Bañar la cheesecake y cubrimos con las almendras fileteadas.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestra receta de cheesecake de dulce de leche, no te pierdas de aprender cómo hacer suprema rellena, una receta fácil porque vas a poder hacerlo con pavo o pavita y con pollo. Y sumamos una guarnición bien espaciada. Y sumamos una salsa de cebollas caramelizadas. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
Suscribite a nuestro canal de YouTube, clickeando acá, para muchos más videos con recetas ¡Cocinamos juntos!
Fuente: este post proviene de Tenedor Libre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: