Cheesecake liviano de maracuyá

Cremoso y liviano como una espuma. Este Cheesecake de Maracuyá es el postre perfecto para quien está siguiendo una alimentación saludable y cuidando las calorías, ya que todos sus ingredientes son bajos en grasas.
¿Qué esperás entonces? Te invitamos a que lo prepares en casa o a encargarlo escribiéndonos un mail a pasteleriapolina@yahoo.com
Ingredientes:

Para la base
P1030962

30 grs. de azúcar impalpable
200 grs. de galletitas de chocolate light
50 grs. de manteca light

Para el relleno
180 cc de crema de leche light
50 grs. de azúcar
40 grs. de almidón de maíz
200 cc de jugo de naranja
240 cc de jugo de maracuyá
14 grs. de gelatina sin sabor
P1030960

500 grs de queso crema light
5 claras de huevo
100 grs de azúcar

Para la cobertura
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
200 cc de jugo de maracuyá
7 grs. de gelatina sin sabor
Preparación:
1- Convertir en migas las galletitas y formar una pasta junto con el azúcar impalpable y la manteca derretida.
2- Colocar la preparación en un molde de 22 cm de diámetro y hornear a 180° por 10 minutos.
3- Mientras calentar la crema. Una vez que rompa hervor, agregar una mezcla previamente hecha con los jugos, el almidón y el azúcar. Revolver constantemente hasta que la preparación espese y luego durante 1 minuto más.
4- Retirar del fuego e incorporar la gelatina hidratada en un poco de agua.
5- Tamizar para eliminar grumos y enfriar a 35°.
6- Agregar el queso crema. Luego, con movimientos envolventes, un merengue realizado con las claras y los 100 grs de azúcar.
7- Volcar la preparación sobre la base de galletitas y llevar a la heladera.
8- Hervir los ingredientes para la cobertura. Enfriar totalmente y colocar suavemente sobre la pasta del cheesecake, una vez que esta se encuentre firme. Llevar a la heladera por 12 horas como mínimo.

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