He usado las manzanas Ambrosía, ya os he contado otras veces que son dulces (en crudo tienen una mordida crujiente que las hace irresistibles la verdad) así que son estupendas precisamente para lo que os comentaba, nos permiten rebajar la cantidad de azúcar del flan y eso que nos quitamos.
Volviendo a la receta de hoy, hay algo que no me gusta de los flanes.. ¡¡Esperar a que enfríen!! ¡Vamos con esta sencillísima receta!
Receta de flan de manzana (6 personas):
INGREDIENTES:600 ml de leche
2 manzanas Ambrosía
Una ramita de canela
100 gr de azúcar
5 huevos de corral
Caramelo
PASO A PASO:
Precalentamos el horno a 180º y metemos una fuente con agua, el flan vamos a cocinarlo al baño maría
Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos, las añadimos a una cazuela junto con la leche, el azúcar y la rama de canela
Llevamos al fuego hasta que la manzana se ablande, aproximadamente 10 minutos
Retiramos la ramita de canela y trituramos con una batidora, realmente no importa que quede algún trocito
Batimos los huevos y añadimos la crema anterior, removemos bien
Añadimos caramelo al molde (yo uso uno rectangular de 22 cm) y vertemos la mezcla
Ponemos el molde en la fuente de agua (con cuidado que el agua no llegue al borde del molde para que no entre agua, con que cubra hasta la mitad del molde está bien) y horneamos 1 hora
Una vez hecho dejamos que enfríe antes de desmoldarlo
¡Nos vemos en la próxima receta!
Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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