Blog de Tartassingluten Idea guardada 35 veces
La valoración media de 10 personas es: Excelente

Cheesecake Japonés #singluten

Hola!!!! Hoy os traigo una receta que esta de moda, la famosa tarta de queso japonesa o llamada también, "Cottage Cheese", "Japanese Cheesecake"o "Cotton Cheese", se trata de una receta parecida a la tarta de queso, pero suave, con una textura esponjosa y muy ligera de comer. Se puede acompañar con mermeladas , frutas o incluso sola es una delicia.







Una tarrina de Philadelfia (300 gr)
60 gr de Mix Dolci Schär
20 gr de maicena
6 huevos
50 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar
100 ml de leche
1 cucharadita de pasta de vainilla ( Homechef)
2 cucharaditas de zumo de limón
1/4 cucharadita de cremor tártaro
ralladura de un limón

Precalentar el horno a 160ªC (calor arriba y abajo).
Tamizar las harinas y reservar.
En un bol al baño maría, mezclamos el queso, la mantequilla y la leche, hasta que se disuelva y tengamos una crema homogénea. No hace falta calentarlo mucho, ya que enseguida se derrite y se mezcla con facilidad. Reservamos y dejamos enfriar completamente.
En otro bol, mezclamos las yemas de huevo y añadimos en forma de lluvia la harina, mezclando hasta conseguir una crema. Añadimos el zumo de limón, la ralladura y la vainilla. Mezclamos y reservamos.
Un vez que la crema de queso este completamente fría, añadimos la mezcla de huevo y harina, podéis hacerlo manual con unas varillas o con varillas eléctricas. Reservamos.
Ahora con las claras de huevo y el azúcar vamos a hacer un merengue. Para ello batimos con varillas eléctricas, las claras con el cremor tártaro y añadimos el azúcar. Batimos a velocidad alta hasta que estén brillantes y formen picos.
Por último solo nos queda mezclar la crema reservada con el merengue, lo haremos poco a poco con la ayuda de una lengua y con suavidad, no tengáis prisas, ir añadiendo el merengue poco a poco y mezclando con movimientos envolventes.




Preparamos un molde de unos 20-22 cm, para ello cubre la parte interior con papel antiadherente , (cubre con papel los laterales si el molde no es muy alto, yo no lo he hecho). Engrasa ligeramente tanto el fondo como las paredes y vierte la mezcla . Ponemos el molde sobre la bandeja de hornear con agua para hornearlo a baño maría.
Horneamos 60 minutos a 160ºC, una vez cocinado apagamos el horno , abrimos la puerta solo un poquito y dejamos que se enfríe dentro, así evitamos que se baje. no tengáis prisas que yo lo saque antes de tiempo y se me bajo un poquito.
Decorar con azúcar glass, mermelada o frutas.














Fuente: este post proviene de Blog de Tartassingluten, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general dulce

Pastel japonés sin gluten

Este pastel japonés lleva solo 3 ingredientes y además no contiene gluten, por lo que si ya es una delicia por si solo al no llevar gluten lo hace todavía más especial. Solo puedo recomendaros que lo probéis, es una autentica delicia. Una receta express que repetiréis una y otra vez. El pastel japonés que os traigo es de tamaño pequeño, la cazuela (apta para horno) donde lo he preparado es de 16cm ...

recetas postres

CHEESECAKE JAPONÉS Y SUS TRUCOS PARA QUE SALGA PERFECTO

COTTOM SOFT JAPANESE CHEESECAKE (English recipe version at the end of the page) Cuando me topé con la receta de mi amiga Mara de Más dulce que salado supe que tenía que hacerla. Ya llevaba tiempo detrás de esta tarta pero entre una cosa y otra, no encontraba el momento justo para hacerla. Mara me la recordó y me puse a la tarea de inmediato. Esta vez no se me iba a escapar. Y menos mal porque ...

Postres Recetas Recetas Básicas ...

Cheesecake Japonés básico

Reconozco que el Cheesecake Japonés lo he hecho varias veces y en ninguna de ellas me ha impresionado. Parece haber un poco de fiebre con este postre y con toda sinceridad no sabía porque. ¡Por fin he logrado entrar en ese fiebre y entender! ¡Es que no tenía la receta perfecta! Pero ahora si que si! Es delicioso, suave, fácil fácil fácil de hacer y con una textura aterciopelada y esponjosito como ...

Cocina Desayuno de domingo cheescake gluten free ...

Pastel de queso japonés sin gluten

¡Muy buenos días! Sé muy bienvenido a este desayuno de domingo en el que tenemos un delicioso pastel de queso japonés sin gluten. Por si no lo conoces, te digo que no es una tarta de queso al uso. Es muy parecido a un bizcocho pero con una consistencia suave y ligerísima, y con un sabor incomparable a otra cosa. A mi me pirra. Además ahora después de las Navidades en las que acabamos todos un poco ...

recetas postres queso tartas y pasteles

Pastel japonés de queso - Cotton soft japanese cheesecake

Cotton soft japanese cheesecake - un pastel perfecto en su simplicidad !!!No permitáis que os engañe su abizcochada apariencia ... solo hay que prestar atención a su nombre, y además con el primer mordisco tendréis claro porque lo llaman Cotton soft ...El pastel japonés de queso, es uno de aquellos pasteles que cuando lo pruebas por primera vez, sabes que se va a convertir en uno de tus favoritos. ...

cheesecakes recetas

Cheesecake de frambuesa sin horno

Receta de cheesecake de frambuesa. Que las cheesecakes me encantan no es ningún secreto. A estas alturas es por todos sabidos que es uno de mis postres favoritos y los he probado de todo tipo: horneado, sin hornear, con base de galleta, sin base, tradicionales como la New York Cheesecake, cheesecake de Oreo, cheesecake de mandarina… Pero hoy os traigo la revolución de las tartas de queso: U ...

postres sin gluten halloween dulces sin gluten

Fantasmitas de Merengue #singluten #sinlactosa

Os acordáis de los Arbolitos de merengue que hicimos para Navidades!! Eran tan bonitos y decoraban tanto en la mesa , que hoy os traigo la misma receta pero enfocada a Halloween ... unos fantasmitas que ningún niño podrá resistirse. 4 claras de huevo 120 gr de azúcar 120 gr de azúcar glass 10 gr de maicena 1/2 cucharadita de cremor tartaro Precalentar el horno a 100ºC (calor arriba ...

Tarta de queso japonesa y tarta de queso con 3 ingredientes sin gluten

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time Special" El pastel de queso más famoso de Japón, la Cotton Cheesecake, llegó hace unos años a nuestras vidas occidentales y desde entonces ya no se ha marchado, puede que como el Sushi o los Dorayakis. El día del Cotton Cheesecake (porque también tiene un día oficial), de hace unos años, las redes se subordinaron a este esponjoso y ...

alergia al huevo dulce merengue sin huevo ...

Merengue vegano: sin huevo

Hola!!! ¿Sabéis que es el aquafaba? Es el líquido de queda después de cocer los garbanzos o las alubias. ¿Cómo se prepara? Después de tener las legumbres en remojo, se ponen a cocer, por cada vaso de legumbres ponemos 3 de agua, una vez tengamos las legumbres cocidas dejamos el agua a fuego lento hasta que vaya reduciendo y la textura sea un poco más espesa. Usar el líquido que viene en los botes ...

Dulces postres y tartas Sin gluten ...

Cheesecake de chocolate (sin gluten)

Versionando la famosa tarta de queso japonesa de tres ingredientes, de la que os dejé mi versión por aquí, se crean nuevas recetas tan deliciosas como las originales o más. Sólo cambiando un ingrediente tenemos una deliciosa tarta de queso y chocolate intenso que no puede estar más buena. Deliciosa como todas las tartas de queso. Y fácil porque es que sólo lleva tres ingredientes: chocolate, ques ...