Cherne al hierbahuerto

La receta de hoy, un Cherne en salsa de marisco, no les resultará nada complicada de elaborar y seguro que el sabor de la salsa les encantará. El pescado lo hemos hecho simplemente a la plancha, pero si lo desea le puede dar un hervor de un par de minutos, en la propia salsa. Hemos elegido cherne por su carne. Es un tipo de pescado bastante común en la cocina de las Islas Canarias. Su textura se a ...

Si hay un plato típico de mi isla es el sancocho canario. Éste se suele preparar principalmente en el día de Canarias o el Viernes Santo (por la tradición de no comer carne durante esos días). Aprovechando que hoy,30 de mayo, es el día de Canarias, voy a contaros cómo se elabora este delicioso plato. Sus ingredientes básicos son el pescado salado, las papas, la batata, el mojo y una pella de gofio ...

Me regalaron una dorada grande tamaño Xl, la más grande que he visto hasta ahora. Para dar buena cuenta de ella cocine un sabroso caldo de pescado canario. Un plato típico de todo el archipiélago canario...Mi madre solía hacer este caldo en semana santa o por el Día de Canarias, cada 30 de mayo.. Caldo de pescado canario Caldo de pescado canario, ingredientes: 1 dorada grande o varias pequeñas. 2 ...

Receta de caldereta de merluza, un plato en el que hay tres cosas fundamentales… …un sofrito paciente, con tiempo, sin prisas; un buen fumet de pescado, casero y una merluza de calidad. Y tenemos un platazo que no nos sale nada subido de precio y es espectacular. Luego también debemos tener en cuenta no sobrecocer el pescado. Con un par o tres de minutos al final de la cocción nos será ...

Hoy tengo un plato para mojar con pan. Un rico guiso de pescado con mariscos que está hecho con un suquet. El suquet es una salsa de origen catalán, creada por los pescadores para dar más sabor a los platos cocinados. Básicamente es un majado de pan frito, con almendras crudas y otros ingredientes que le dan sabor a la salsa. También lleva papas para que tenga proteínas. El suquet de hoy lo hice c ...

Escaldón de gofio canario, una receta muy popular de las islas canarias. Cada isla tiene su propia receta y en cada hogar canario, cada cual, la hará a su manera. La receta de hoy es tal es parecida a como la hacía mi madre, ella la solía hacer con el caldo de pescado canario. La de hoy la hice con el caldo de una sopa de pescado y calamares, una receta que todavía tengo que escribir, pero, aun as ...

Válido también para cualquier otro tipo de pescado Es una receta que va bien con cualquier tipo de pescado, en efecto. Pero hemos elegido este para la Lubina al curry por la delicadeza de su carne en contraste con el sabor exótico de la especia. Como siempre, recomendamos tener especial cuidado con el cocinado del pescado, para no pasarnos, porque lo estropearíamos todo!! Mira aquí para más receta ...

La lubina, también conocida con el nombre de róbalo o robaliza,  es uno de los pescados más apreciados por  su delicado sabor, su carne  firme  y porque tiene pocas espinas. Tiene innumerables posibilidades culinarias ya que al tratarse de un pescado de carne compacta se puede preparar al horno, a la brasa, a la parrilla, al vapor, en papillote…etc. En el mercado la encontramos salvaje, con ...

Para hoy tengo un rico plato de atún blanco o bonito del norte. Una receta muy completa con pescado, marisco, legumbres y verduras. Como hay que comer pescado una vez a la semana, esta receta le va a gustar a todos en casa. Se hace en un momento y son de las que deja siempre buen sabor de boca. Además, tiene una rica salsa de pimientos que está para mojar con pan. ¿Sabías qué? el atún fresco es ri ...

Seguro que habéis oído eso que se dice..."De la mar el mero y de la tierra el cordero...un pescado blanco, delicioso, de carne blanca, exquisita y aromática. Ideal , si queremos sorprender en la mesa con un buen pescado. Combina perfectamente con arroces, sopas y exquisito al horno o a la parrilla. Esta receta de Mero al horno con salsa de ajo negro y pimientos confitados, es exquisita y perf ...