♥♥♥Me flipan los nuevos stands que hay en la tienda♥♥♥
Además de la textura, una de las cosas que más me ha gustado es la mezcla de sabores de chocolate y café. Es una mezcla que me encanta y estoy seguro de que a vosotros también os va a gustar. Si no os gusta uno de los dos sabores, podéis omitirlos, pero os invito a que lo probéis tal como os lo presento.
¿Conoces los bizcochos Chiffon? Te va a sorprender…
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♥♥♥Como siempre, con mis paños de Green Gate, como este de cuadros verdes♥♥♥
Chiffon cake de chocolate y café
Ingredientes
30 gr de cacao en polvo
Dos cucharadas de café instantáneo
425 ml de agua hirviendo
225 gr de harina normal
375 gr de azúcar blanco
Una cucharada y media de bicarbonato de soda
Una cucharadita de sal
70 ml de aceite de girasol
7 claras
7 yemas
Dos cucharaditas de vainilla en pasta
Una cucharadita de crémor tártaro
♥♥♥Me encantan los platos de cristal para presentar los postres, ¿a vosotros?♥♥♥
Utensilios
Molde de Angel Food Cake
Realización
– Precalentamos el horno a 160ºC y colocamos la rejilla en la parte más baja del horno.
– Mezclamos el café con el cacao y el agua hirviendo hasta que esté bien mezclado. Reservamos hasta que se enfríe.
– En un bol grande mezclamos la mitad del azúcar, el bicarbonato, la sal y la harina (Paso 2).
– Añadimos el aceite, las yemas y la vainilla. Mezclamos bien (Paso 3).
– Añadimos entonces la mezcla de agua, cacao y café y mezclamos bien (Paso 4).
– En otro bol mezclamos las claras con el crémor tártaro y batimos bien.
– Cuando estén un poco montadas, vamos añadiendo gradualmente el azúcar. Montamos bien hasta formar picos (Paso 5).
– Añadimos la mezcla de claras a la otra mezcla con cuidado, sin mezclar demasiado para que no se baje (Paso 6).
– Vertemos en el molde de Angel Food Cake que no tiene que estar engrasado con nada. Con una espátula vamos alisando la superficie de la mezcla. (Paso 7)
– Horneamos durante 60-65 minutos, hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia.
– Dejamos enfriar dentro del molde dándole la vuelta y dejando que se sujete sobre las patas del molde (Paso 8).
– Cuando se enfríe totalmente, con una espátula despegamos bien el bizcocho del molde y desmoldamos con cuidado.
– Servimos en frío acompañado de un poco de azúcar glacé.
Nos vemos en el próximo post.
Iñaki
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