Chipirones en tinta

Ingredientes para 4 comensales

Chipirones 2 kg. cebollas 1 kg. ajos 4 dientes pimiento verde 2 tomate 2 cayena 2 pimentón 1 cucharadita aceite tinta calamar pastilla caldo carne 1

Limpiar los chipirones. Si son grandes, trocearlos, picar todas las verduras lo mas pequeñito posible, añadirlas a los chipirones, agregar un chorro de aceite de oliva y ponerlos a cocer lentamente. Cuando queden aproximadamente 20 minutos, retirar un poco del caldo de cocción y diluir las tintas. Agregarlo junto con los chipirones y la pastilla de caldo. Dejarlo hasta que estén tiernos. Echar sal si hace falta.
Fuente: las recetas de arantza
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