Chofan de pollo

En el exquisito universo de la gastronomía asiática, existe una joya culinaria que cautiva los sentidos y transporta a un mundo de sabores inigualables: el chofán de pollo.

Esta delicia fusiona la maestría ancestral de la cocina china con ingredientes selectos y frescos, creando una sinfonía de aromas y texturas que deleitan al paladar.

Desde su aroma embriagador hasta su presentación cuidadosamente elaborada, el chofán de pollo es mucho más que un simple plato; es una experiencia culinaria que invita a explorar y descubrir el arte de combinar tradición y creatividad en cada bocado.

La armoniosa fusión de arroz salteado, tiernos trozos de pollo marinado en una irresistible mezcla de especias, verduras frescas y huevos batidos, dan vida a un platillo que conquista corazones desde la primera probada.

Pero el chofán de pollo no solo es una obra maestra para los sentidos, sino también una ventana hacia la riqueza cultural y el legado histórico de la cocina oriental. Cada ingrediente utilizado tiene una razón de ser, una tradición que se ha transmitido de generación en generación.

Es como un viaje en el tiempo, donde los sabores ancestrales se entrelazan con toques contemporáneos para brindarnos una experiencia única.

Desde los misteriosos orígenes del chofán de pollo en los bulliciosos mercados de las antiguas dinastías chinas, hasta su llegada a tierras lejanas y su adaptación a los gustos locales, este plato ha evolucionado, manteniendo su esencia y magia intactas.

Cada versión tiene una historia que contar y una singularidad que lo hace especial.

Adentrarse en el mundo del chofán de pollo es como embarcarse en un viaje de sabores y emociones, donde cada cucharada es una nueva sorpresa, una sinfonía de sabores que se despliega ante nuestros sentidos. ¿Te atreves a sumergirte en esta experiencia culinaria extraordinaria?

Acompáñanos en un recorrido a través de las tradiciones milenarias y los secretos culinarios que convergen en este platillo irresistible. ¡Descubrirás un universo de sensaciones que te dejarán deseando más!

 

¿Cómo hacer chofan de pollo?

Para hacer un Chofán de pollo, primero, cocina 2 tazas de arroz blanco y déjalo enfriar. En un wok o sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal y saltea 400 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos hasta que esté dorado y cocido. Reserva el pollo.

Agrega otra cucharada de aceite y saltea 2 dientes de ajo picados y una cebolla grande hasta que estén fragantes y transparentes. Añade 1 zanahoria, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde cortados en tiras y cocina hasta que estén tiernos pero crujientes.

Empuja las verduras hacia un lado y agrega 2 huevos batidos al espacio vacío, revolviendo para formar pequeños trozos de huevo. Incorpora el arroz cocido, 3 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de salsa de ostras. Mezcla todo bien y vuelve a agregar el pollo.

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y, si lo deseas, espolvorea cebollín picado por encima. ¡Disfruta de esta exquisita receta de inspiración asiática en cuestión de minutos!

Datos Nutricionales de esta receta

Calorias: 1070
Tiempo de prepacion: 55-70 minutos
Porciones: 4-6 personas
Tiempo de Coccion: 25-35 minutos

Ingredientes de un chofan de pollo

Intenta pulsar con tus dedos la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:

400 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños.

1 zanahoria grande, cortada en cubos pequeños.

1 pimiento rojo, cortado en tiras.

1 pimiento verde, cortado en tiras.

1 cebolla grande, picada finamente.

2 dientes de ajo, picados.

2 huevos, batidos.

3 cucharadas de salsa de soja.

2 cucharadas de salsa de ostras.

1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional).

3 cucharadas de aceite vegetal (puede ser aceite de maní o cártamo).

Sal y pimienta al gusto.

Cebollín o cebollita de verdeo picada (opcional, para decorar).
 

Intruciones para hacer un chofan de pollo

Pulsa con tus dedos la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.

Intruncion #1: En un wok o sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.

Intruncion #2: Agrega los trozos de pollo y saltea hasta que estén dorados y completamente cocidos. Luego, retira el pollo y resérvalo en un plato.

Intruncion #3: En el mismo wok, agrega otra cucharada de aceite y saltea los dientes de ajo picados hasta que desprendan su aroma, pero sin dejar que se quemen.

Intruncion #4: Luego, incorpora la cebolla picada y continúa cocinando hasta que esté transparente.

Intruncion #5: Añade las zanahorias, los pimientos rojo y verde a la mezcla del wok y cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Intruncion #6: Empuja las verduras hacia un lado del wok y agrega los huevos batidos al espacio vacío. Remueve suavemente para formar pequeños trozos de huevo revuelto.

Intruncion #7: Incorpora el arroz cocido al wok y mezcla bien con las verduras y el huevo revuelto. Luego, vierte la salsa de soja y la salsa de ostras sobre la mezcla y remueve para que todo quede bien integrado.

Intruncion #8: Si deseas, agrega una cucharadita de aceite de sésamo para realzar los sabores.

Intruncion #9: Finalmente, vuelve a agregar el pollo reservado y mezcla todo en el wok, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien distribuidos. Ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.

Intruncion #10: Sirve el chofán de pollo caliente y, si lo deseas, espolvorea un poco de cebollín picado por encima para darle un toque de color y frescura.
 

Dato interezante de esta receta

Origen: Aunque es un plato popularmente asociado con la gastronomía china, el Chofán tiene sus raíces en la cocina peruana-china o chifa. La fusión de ingredientes y técnicas chinas con productos locales peruanos resultó en este delicioso platillo que combina lo mejor de ambos mundos.

Influencia asiática: La palabra "Chofán" proviene del término chino "chāofàn" (), que literalmente significa "arroz frito". Esta es una clara evidencia de la influencia china en la creación del plato.

Versatilidad: Aunque en esta receta se presenta el Chofán de pollo, se pueden utilizar diferentes proteínas como camarones, cerdo, ternera o incluso opciones vegetarianas con tofu. Esto hace que el Chofán sea un plato versátil y adaptable a diferentes preferencias.

Reciclaje culinario: En su origen, el Chofán surgió como una forma de reciclar los sobrantes de arroz cocido y otros ingredientes de otras comidas. Los cocineros chinos peruanos encontraron una manera creativa y deliciosa de aprovechar los restos y transformarlos en un nuevo y delicioso plato.

Popularidad: El Chofán es uno de los platos más queridos y consumidos en Perú. Se encuentra en numerosos restaurantes chifa, puestos de comida callejera y hogares peruanos.

Diversidad de ingredientes: La receta del Chofán puede variar según la región y el cocinero. Esto ha llevado a la creación de numerosas versiones, cada una con ingredientes y sabores distintivos.

Comida de la diáspora china: El Chofán es un claro ejemplo de cómo la diáspora china ha influido en la gastronomía de varios países, creando fusiones únicas y deliciosas que combinan tradiciones culinarias.

El arte del salteado: La técnica del salteado en un wok es esencial para lograr la textura y sabor característicos del Chofán. El wok, con su forma cóncava y el fuego alto, permite que los ingredientes se cocinen rápidamente y mantengan su frescura y color.

Plato completo: El Chofán es una comida completa en sí misma, ya que combina carbohidratos, proteínas y verduras en un solo plato, lo que lo convierte en una opción deliciosa y equilibrada para el almuerzo o la cena.

Influencia mundial: A medida que la cocina peruana se ha vuelto más reconocida en todo el mundo, el Chofán ha ganado popularidad y es apreciado por personas de diversas culturas que buscan disfrutar de su exquisito sabor y rica historia. Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!