2 chuletas de cabeza de cerdo, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 2-3 cucharitas de mostaza de dijon, sal aromática, salvia, orégano y aceite.
La receta de chuletas de cabeza de cerdo rellena de verduras y mostaza, es una receta fácil y sana, con la cocción a vapor y acompañada con pimientos estofados (aquí la receta).
Disponer la chuleta de cerdo en una mesa de trabajo.
Salar con sal aromática, condimentar con la mostaza, la zanahoria rallada y la cebolla.
Enrollar y en el cierre, poner unas hojas de salvia.
Disponer en papel albal, enrollar y cocer en una sarten al vapor.
Tapar y cocer durante unos 15 minutos aproximadamente.
Cortar en rodajas y emplatar con un poco de aceite en crudo, orégano espolvoreado y los pimientos estofados cómo guarnición.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier
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