Chuletas de cerdo rellenas, un plato de carne delicioso para la Cena de Navidad.
Ingredientes de las Chuletas
4 chuletas de cerdo dobles
1/2 zanahoria
1 diente de ajo
4 cucharadas de azúcar moreno1 hueso de espinazo de cerdo
4 cebollas rojas
1 ramita de perejil
1/2 cebolla sin pelar
1 cucharadita de pimienta en grano
1 vaso de vino tinto
Agua, 1 litro
4 cucharadas de mantequilla
10 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Preparación de las Chuletas de Cerdo
Primero, comenzamos haciendo el caldo. Después, en una olla doramos el hueso, la zanahoria, el ajo, la cebolla, el perejil y la pimienta. Lo regamos con el vino y el agua. A continuación, lo hervimos 30 minutos. Colamos y reservamos.
Cortamos las cebollas en rodajas finitas y las freímos en una sartén y añadimos el azúcar. Después, bajamos el fuego y lo dejamos que se caramelice durante 30 minutos, reservamos. También, cortamos las chuletas de cerdo en forma de “libro” y las rellenamos con la cebolla caramelizada. A continuación, doramos las chuletas y las ponemos en una cazuela y las hervimos durante 20 o 30 minutos mientras les vamos añadiendo el caldo poco a poco. Después, cuando el caldo se haya reducido a la mitad, lo apartamos del fuego y le añadimos la mantequilla para montar la salsa. Por último, ya estará listo para disfrutar.
INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE PATATAS
4 patatas medianas tipo Kennebec
3 huevos
4 cucharadas grandes de mayonesa
1 cucharada de mostaza antigua
2 cebolletas
1 rama de apio
50 g de pepinillos en vinagre
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA DE PATATAS
Primero, hervimos las patatas sin pelar durante 15 minutos con un poco de sal. Después, las pelamos, las cortamos a cuadritos y las reservamos. Cocemos también los huevos y los cortamos.
A continuación, los añadimos al bol de las patatas junto con la cebolleta, el apio y los pepinillos picaditos.
También, hacemos una mezcla con la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta. Añadimos esta salsa al bol y, por último, lo mezclamos todo muy bien.
Ingredientes de la Ensalada
1/2 repollo
1 zanahoria
4 cucharadas de mayonesa
1/2 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharada de vinagre de manzana
1 ramita de apio
Sal
Pimienta
Preparación de la Ensalada de Col
Primero, cortamos el repollo, la zanahoria y la cebolla en juliana y lo reservamos en un bol. Después, en un cuenco echamos la mayonesa, el azúcar, el vinagre, el apio muy picadito y una pizca de sal. A continuación, lo mezclamos todo muy bien, y se lo añadimos al bol de las verduras. Por último, lo removemos fuerte para romper la estructura del repollo y que se mezcle bien con la salsa.
Además, dejamos el bol en la nevera al menos media hora para que se enfríe la ensalada.
Para los amantes de la carne recomendamos nuestro Pollo estofado asiático, está exquisito.
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