Hace tiempo que tenía este entrante para publicar, es del blog de Dolores y en cuanto lo ví me lo pasé a favoritos para hacerla en una de mis celebraciones familiares de mi casa.
INGREDIENTES
crema de queso: 200 gr de rulo de queso de cabra / 100 ml de leche
crema de pimiento: 300 gr de pimientos del piquillo / 200 gr del jugo de la lata de los pimientos
pimienta, pimentón dulce, aceite y sal
crumble: 40 grs de anchoas / cebolla crujiente
PREPARACION
Batir el queso de cabra y ir echando poco a poco la leche.
Repartiremos en los vasitos de chupito y reservaremos en la nevera
Batir los pimientos del piquillo junto a su jugo, la sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Echaremos encima del queso en los vasitos
Picaremos en un mortero las anchoas junto a la cebolla crujiente y disponemos encima del chupito.
Dolores nos aconseja que si lo queremos preparar con antelación, reservemos las mezclas en la nevera y montemos los chupitos antes de servir.
La crumblé la haremos en el último momento