INGREDIENTES
12 pimientos del piquillo
250 grs de queso fresco de cabra
2 cdas de queso de untar
1 chorrito de leche (opcional)
12 anchoas
PREPARACIÓN
Trituramos el queso fresco con el queso de untar. Si queda demasiado denso añadimos un chorrito de leche y batimos de nuevo. Salpimentamos.
Escurrimos los pimientos del piquillo y los rellenamos con la mezcla de queso con ayuda de una cucharilla. Servimos con un buen chorro de aceite de oliva y una anchoa por encima.