CHURRAMANDIZCO dulce de Sierra Mágina (Jaén)



El nombre me atrajo a mirar la receta del libro SABOR DE MÁGINA. Un libro de recetas de Manuel Rincón y José Oneto, que hicieron una investigación por la comarca.
Es un Dulce parecido a los gusanillos, pestiños o borrachuelos.
Ingredientes:

Una cucharadita de matalahúva

Un vasito de vino blanco

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra picual

Una copita de anís

280/g de harina

Azúcar

Aceite para freír

Preparación:

Calienta el aceite hasta que comience a hervir

En un cuenco grande echa la harina, y después el aceite.

Añade la matalahúva, anís y vino blanco.

Amasa hasta que puedas manejar.

Coge pequeñas porción es y estira con el rodillo bien di as.

Corta a cuadrados y forma algo parecido a los pestiños o borrachuelos de Jaén.

Fríe en el aceite muy caliente y paSA por el azúcar.


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Etiquetas: COCINA DE JAÉNPOSTRES/DULCES

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