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Cintas con salsa puttanesca

Ingredientes para 4 comensales

Cintas de pasta 300 gr. tomate 750 gr. alcaparras 30 gr. anchoas en aceite 50 gr. aceitunas negras 50 gr. sal aceite de oliva 4 cucharadas

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Poner una cacerola con agua abundante, sal y 1 cucharada de aceite al fuego; cuando rompa a hervir, añadir la pasta y cocer hasta que esté "al dente". Escurrir.\r\nMientras se cuece la pasta, picar las alcaparras junto con las anchoas y las aceitunas,\r\nreservando algunas para adornar.
Calentar el aceite restante en una cacerola y freír los tomates pelados y triturados durante unos 15 minutos. Añadir las anchoas picadas, las alcaparras y las aceitunas. Remover con una cuchara de madera, sazonar con cuidado y cocer 5 minutos más. Por último, mezclar la salsa con la pasta bien escurrida y adornar con las aceitunas y anchoas reservadas.\r\n\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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