De pequeña los comía mucho, porque los cogía del árbol en la casa de mi tía, pero ya hacía tiempo que no compraba (sólo por la pereza a la hora de comerlos!!) y porque a veces, están algo fuertes...
Para que se endulzaran más, lo que he hecho es pelarlos, cortarlos y dejarlos macerar con azúcar moreno, durante un ratito.
Esta es la receta:
Ingredientes:
2 huevos L
60 gramos de harina de repostería
40 gramos de almendras molidas
70 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura química
150 ml de leche ( yo he puesto semidesnatada)
30 gramos de mantequilla derretida
Una cucharadita de esencia de vainilla
5 o 6 nísperos
Almendras laminadas
Azúcar moreno para espolvorear
Precalentamos el horno a 180 grados.
Preparamos un molde grande o varios pequeños, los pintamos con mantequilla o los forramos con papel de horno.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos las almendras y la harina tamizada con la levadura y mezclamos.
Incorporamos la leche, la vainilla y volvemos a mezclar, por último incorporamos la mantequilla derretida(hay que dejarla enfriar un poco), y batimos hasta que esté todo integrado.
Distribuimos los nísperos con el macerado de azúcar en los moldes y vertemos la mezcla hasta casi el filo. Ponemos las almendras laminadas y horneamos hasta que dore.
La masa sube un poco, pero al sacarla del horno vuelve a bajar. Yo la he puesto unos 20 minutos
Espolvoreamos con azúcar moreno y dejamos enfriar.
También se puede tomar tibia y acompañar de un poco de helado de vainilla.
Como las cerezas están a caer del árbol puedes probar a hacerla con cerezas, con o sin almendras o bien utilizar cualquier otra fruta, como la pera, que también queda muy rica!
!!!Buen Fin de semana!!!
Fuente: este post proviene de Cosas mías y de Ana, donde puedes consultar el contenido original.
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