comunidades

Tarta de chocolate y melocotón

Aunque en verano me gusta hacer recetas más fresquitas con frutas, y sin horno, quise hacer esta tarta de chocolate para celebrar el cumpleaños de mi padre y de un sobrino.
El chocolate es de los dulces que suelen gustar a todo el mundo y por eso nunca fallan.



La receta del bizcocho la aprendí en un curso de pastelería, en Hay una tarta para tí, allí la hicimos con una cobertura de chocolate salada que también está muy buena, pero esta vez yo le he puesto un ganache de chocolate .

La receta para el bizcocho( para un molde de 15 cms):

- 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 40 gramos de cacao puro
- 60 gramos de agua hirviendo
- 120 gramos de leche
- 180 gramos de harina
- Una pizca de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 240 gramos de azúcar( yo le he puesto 210 gramos)
- 2/3 de cucharadita de vainilla
- 2 huevos

- Yo también le he añadido ralladura de una naranja.

Para el relleno he puesto, zumo de naranja, mermelada de melocotón y ganache de chocolate.

Para la cobertura, ganache de chocolate y lo he decorado con avellanas cubiertas de chocolate( conguitos) y melocotón en trocitos.

Preparamos los moldes, con aceite y papel de hornear y precalentamos el horno a 160 grados. Yo horneo tres bizcochos, pero se puede hacer en uno y luego cortarlo.

Vertemos sobre el cacao tamizado el agua hirviendo y movemos, agregamos la leche , mezclamos y dejamos reposar para que atempere.

Tamizamos la harina con la sal y el bicarbonato, añadimos la ralladura de naranja y reservamos.

Ponemos a batir la mantequilla con el azúcar ( si es con las varillas mejor, porque debe quedar muy cremoso), añadimos los huevos de uno en uno y la vainilla y batimos.

Vamos incorporando a velocidad media los líquidos(el cacao con el agua y la leche) y la harina en tandas. Mezclamos bien y vertemos en los moldes.

Horneamos a 160 grados unos 20 minutos, si es en un molde por lo menos estará una hora.

Dejamos enfriar en una rejilla, mientras preparamos la ganache.
-Para el relleno he puesto 100 ml de nata (crema de leche) y 100 gramos de chocolate de cobertura negro.
-Para la cobertura he puesto 250 gramos de chocolate y 120 ml de nata (crema de leche).

Para preparar la ganache , calentamos la nata (crema de leche) y cuando hierva, apagamos y vertemos sobre el chocolate (que habremos partido en trocitos previamente), movemos bien, de manera la nata (crema de leche) derrita todo el chocolate y la mezcla brille sin grumos.

La parte del relleno la metemos en la nevera hasta que enfríe bien, luego la montamos con las varillas y la ponemos en una manga pastelera.
La de la cobertura la dejamos atemperar.

Para montar la tarta: ponemos un bizcocho y bañamos con un poco de zumo con un pincel , con la manga hacemos un aro de ganache por el borde y rellenamos con mermelada. Hacemos lo mismo con la siguiente capa.
Ganacheamos la tarta con una capa fina de chocolate, esperamos que enfríe un poco, y volvemos a poner capas de chocolate, pasando la alisadora para recoger el sobrante.

Con la espátula hacemos un dibujo( si queremos). Dejamos reposar en la nevera y decoramos antes de servir.
Con estos días de calor, el chocolate se derrite mucho, para trabajar bien, entre capa y capa lo meto en la nevera.
Esta tarta hay que conservarla en la nevera. A mí me gusta fría, pero para servir, mejor dejar uno minutos a temperatura ambiente.
Está más buena de un día para otro...

¡ Buen día!





Fuente: este post proviene de Cosas mías y de Ana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aunque en verano me gusta hacer recetas más fresquitas con frutas, y sin horno, quise hacer esta tarta de chocolate para celebrar el cumpleaños de mi padre y de un sobrino. El chocolate es de los dulc ...

Voy a intentar escribir la receta de esta tarta, He conseguido escribir la receta , porque cuando hago tartas combino recetas y a veces me salen bien, como es el caso( Y NO ES POR PRESUMIR), pero ...

Hace siglos que no paso por aquí... las últimas recetas las he puesto en instagram directamente o no las he pasado porque eran repetidas o porque no he tenido tiempo de subirlas, luego me arrepiento p ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas

Cómo hacer una deliciosa tarta de queso y chocolate El chocolate siempre es la mejor y más acertada elección. A todo el mundo le gusta. Y si lo combinas con queso crema la combinación es explosiva. Esta tata de queso y chocolate es tremendamente deliciosa. Es fácil de hacer. No necesitamos encender el horno, genial para estos días de calor. Sólo preocúpate de dejarla reposar toda la noche en la ne ...

Dulces con horno Postres y dulces Tartas y pasteles ...

Bon appétit amig@s, Si tuviera solo una palabra para definir esta tarta, sería “ESPECTACULAR”. Su combinación de sabores va a las mil maravillas y su presentación es de “10”. Y de paso aprendemos otra elaboración base que utilizaremos en cantidad de ocasiones en la repostería, todo un clásico: la masa sablée sucrée. En esta ocasión de chocolate, y si os sobra masa, ideal para hacer unas estupendas ...

bizcocho de chocolate chocolate Naranja ...

Esta tarta se la hice a mi hija por su cumpleaños el año pasado y aun no la había publicado, así que el otro día cuando cumplió de nuevo años, me vino a la cabeza y enseguida edite las fotos y me puse a escribir la receta, ainns mi niña, veintidós añitos tiene ya!! Se me hace grande y yo mayor, jaja. La tarta esta compuesta por un bizcocho de chocolate y lleva una almíbar con licor y mermelada de ...

azúcar Galletas leche ...

Esta tarta es fresquita, ideal para este tiempo primaveral. Muy fácil de hacer y la combinación de melocotón y coco la hace exquisita. Deseo que os guste!!!! Ingredientes para la base de galleta: 200 gr de galletas María o al gusto 50 gr de coco rallado (desecado) 120 gr de mantequilla, sin sal Ingredientes para el relleno de coco: 500 ml de nata para montar 400 ml de leche de coco 200 gr de que ...

recetas postres chocolate frutas ...

Un exquisita tarta con masa quebrada de cacao y una excepcional ganache o trufa de fresa. Muy primaveral y si ponemos en el fondo de la tartaleta mermelada de fresa casera es ya una pura delicia. Aprovechad ahora que las fresas están en su temporada. Aunque la verdad es que este año, qué poquito sabor tienen, al menos todas las que he ido comprando. Eso sí hermosas y muy rojas, pero sosas, sos ...

bizcocho buttercream chocolate ...

Estando en mi frutería organizando las cajas de melocotones me vino de pronto la inspiración y se me ocurrió hacer esta tarta. Dicho y hecho, nada más llegar a mi casa me puse manos a la obra, ¡que el tiempo es oro! Ingredientes: BIZCOCHO: -4 huevos -120 gr de azúcar -una cucharadita de esencia de vainilla -120 gr de harina de repostería RELLENO: -2 melocotones medianos -1 cucharada de azúcar ...

Dulces Postres Todas las Recetas ...

Hoy en día si algo no falta en las pastelerías, casas de té, o restaurantes son las famosas tartas de queso que en inglés son los Cheesecakes, hay muchas formas de prepararlos y variedades muchísimas, a mi  se me antojó reunir dos ingredientes que juntos son amiguísimos: chocolate y queso crema …y por si fuera poco con una ganache en la cubierta que cuando la probás te lleva a otra dimensión ...

chocolate Galletas naranja ...

Una de las mejores tartas que he hecho!!!. Una rica combinación de chocolate y naranja; una tarta semi helada sencillamente deliciosa. 1 Tableta de chocolate postres ( yo de chocolate con leche) 150 Gramos de galletas tipo Maria 70 Gramos de mantequilla sin sal 6 hojas de gelatina 2 Naranjas 6 Claras de huevo 4 Yemas de huevo 70 Gramos de azúcar Cobertura: 120 gr de chocolate blanco postres 60 m ...

CHOCOLATE DULCES VARIOS RECETAS DULCES ...

TARTA DE CREMA Y TRUFA CON GANACHE DE CHOCOLATE Pues si, lo has leido bien, una tarta muy completa con crema, con trufa, con chocolate.... y esta tremendamente deliciosa. No os podeis perder la receta paso a paso de esta tarta con crema pastelera, trufa y ganache de chocolate que os comparto. Os recomiendo preparla el día antes pues así se asientan todos los sabores y esta aun mucho mejor. INGRED ...

Chocolate & Brownies Tartas & Cheesecakes Cerveza ...

TARTA DE CHOCOLATE Y CERVEZA NEGRA Si buscas una tarta de chocolate jugosa y con intenso sabor a cacao necesitas probar esta tarta de chocolate y cerveza negra. ¿Chocolate y cerveza negra? Por supuesto, es una combinación de sabores que si nunca antes has probado no te va a dejar indiferente.  Para los amantes de la cerveza esta tarta es un acierto seguro y una ...