Esta tarta se la hice a mi hija por su cumpleaños el año pasado y aun no la había publicado, así que el otro día cuando cumplió de nuevo años, me vino a la cabeza y enseguida edite las fotos y me puse a escribir la receta, ainns mi niña, veintidós añitos tiene ya!! Se me hace grande y yo mayor, jaja.
La tarta esta compuesta por un bizcocho de chocolate y lleva una almíbar con licor y mermelada de naranja casera, esta tarta la he preparado con el mismo bizcocho que le hice también ya hace unos cuantos años atrás, allá por el 2015 la receta es de esta Tarta regalo
Si te gusta el chocolate esta tarta te va a encantar!!
Venga vamos con la receta.
Ingredientes:
4 Huevos grandes
150 gr. de harina de repostería (con levadura)
50 gr. de cacao puro
200 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
200 gr. azúcar glas
25 ml. de leche
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal
Para el almíbar:
Un vasito y medio de chupito de Cointreau
Una cucharada de azúcar blanco
Dos cucharadas de mermelada de ciruela casera
Para el relleno:
Mermelada de naranja casera receta aquí
Para la Ganache de chocolate (cobertura)
250 gramos de chocolate valor postres al 70%
250 mililitros de nata (crema de leche)
Una cucharada de mantequilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta doblar el volumen.
Agregar los huevos uno a uno hasta que se integren bien.
Veréis que parece que se halla cortado, pero no es así, solo tiene esa apariencia.
Tamizar la harina, la levadura y el cacao y agregarlo a la mezcla anterior con suavidad.
Añadir por ultimo la leche, mezclar y verter en el molde.
Veréis que se ha quedado como una mousse espesa.
Esparcir la masa en el molde con ayuda de una lengua de silicona.
Hornear unos veinticinco minutos, pasado ese tiempo pinchar con un palito de madera, si sale limpio esta listo, si no fuese así déjalo cinco minutos mas.
Deja enfriar encima en una rejilla unos minutos, después desmolda y deja enfriar hasta su totalidad.
Preparamos el almíbar, ponemos un cazo al fuego con el Cointreau
El azúcar y la mermelada de ciruela y lo vamos removiendo durante unos minutos para que se evapore el alcohol y espese un poco y quede echo un almíbar.
Reservamos y dejamos enfriar.
Partir el bizcocho por el centro y extendemos el almíbar con un pincel de silicona.
Ahora ponemos una capa generosa de mermelada de naranja y volvemos a cerrar el bizcocho.
Ahora vamos a preparar la ganache de chocolate, ponemos la nata (crema de leche) en un cazo y justo antes de llegar a ebullición, apartamos del fuego y echamos el chocolate, dejamos un minuto reposar y después mezclamos suavemente con una espátula, añadimos la mantequilla y mezclar hasta que se vea una crema brillante.
Dejamos enfriar un poco y cubrimos con la ganache la tarta.
Dejamos enfriar un poco el chocolate.
Ahora adornamos la tarta, en mi caso le he puesto unos trozos de chocolate blanco y una rodaja de naranja en almíbar.
Meter en la nevera hasta su consumo.
Espero que os halla gustado esta tarta.
Que aproveche!!
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