Segun la Wikipedia
El clafoutis (a veces escrito clafouti en los países anglófonos) es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes. La masa se hace con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar, y se cuaja durante la cocción. Las cerezas tradicionalmente se emplean enteras y con hueso.
Bueno pues hoy hacemos la tarta con picotas y sin hueso.
Ingredientes:
125 grs. de leche
125 grs. de nata (crema de leche) o crema para batir
Picotas o Cerezas que llenen el recipiente
40 grs. de mantequilla (fundida)
60 grs. de azúcar glass
80 grs de harina (todo uso)
2 Huevos talla - L -
Para engrasar el molde algo + de mantequilla y harina
Preparación:
En primer lugar deshuesar las picotas y lavarlas.
Hay deshuesadores de cerezas, pero en este momento no tengo asi que con un portaminas sin utilizar se desmonta se corta con cuidado y se limpia bién y ya tenemos un deshuesador.
Ponemos las picotas en nuestro molde.
En un bol tamizamos la harina añadiremos los huevos batidos con un tenedor y mezclaremos añadiendo el azúcar, seguiremos mezclando añadiendo la leche y la nata (crema de leche) y la mantequilla que podremos fundir en el microondas.
toda esta mezcla bien homogenea la pondremos en el molde que ya tenemos las cerezas o picotas.
Tendremos el horno precalentado a unos 170ºC aprximadamente calor arriba y abajo lo pondremos durante unos 30-35 mimutos aproximadamente comprobaremos que esté cocido con un palito de brocheta.
Para darle algo de tono podemos gratinar unos tres minutos.
Recomendación:
Precalentar el horno al principio de la elaboración.
Podeis hacerlo con las picotas con hueso.
Se puede comer templado o frio.
El molde debe ser fijo o se saldrá la mezcla que es bastante liquida.
Podeis usar leche normal. Yo uso desnatada.
Untar bien el molde de mantequilla y espolvorear harina y cuidado al desmoldarlo, a mi se me ha roto un poco en el centro.
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