Además como ese día estábamos preparando barbacoa, hice algunas de postre, para tomar con helado. La foto de la barbacoa está tomada a media cocción, y casi se cocinaron en el mismo tiempo que en el horno. El resto de galletas las hice para la merienda
Ingredientes
113g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar normal
1 huevo L a temperatura ambiente
1tsp de extracto de vainilla
1 1/4 taza de harina (160g)
1 Tbsp de fécula de maiz
1/2 tsp de bicarbonato de sodio
1/2 tsp de sal
340g de pepitas de chocolate
1 taza de nueces pecanas tostadas
Es una receta que se prepara en un solo bol, a mano, solo necesitaremos una espátula, no se ensucia nada :D
Comenzamos mezclando la mantequilla con las dos azúcares, necesitamos lograr una mezcla cremosa. Cuando esté todo bien integrado añadimos el huevo y el extracto de vainilla y mezclamos muy bien.
Sobre nuestro bol vamos a tamizar todos los ingredientes secos y mezclamos hasta integrar la parte cremosa con los polvos.
Terminamos agregando las pepitas y las nueces.
Con una cuchara de helado vamos tomando porciones y hacemos una bola.
Las colocamos en una fuente con papel de horno y las refrigeramos mínimo una hora. Una vez que están bien frías las podemos hornear o congelar para hacerlo luego.
Para hornearla precalentamos el horno a 160º y vamos poniendo las bolas frías en una bandeja de horno con papel, debemos dejar espacio entre ellas pues estas crecen.
Hornearemos por espacio de 15 a 18 minutos, hasta que el borde esté dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Si las hemos congelado, antes de hornearlas es conveniente dejarlas templar por 20 minutos.
Como dije antes, ese día hicimos barbacoa y en último curso que dieron en Weber nos recordaron que podíamos hacer postres en la barbacoa, y bueno hicimos galletas.
Por supuesto que a la hora de la merienda con leche son ideales.
A propósito yo horneo una bandeja por vez, es como que me quedan mejor
Caro :)
Esta receta es Anna Olson
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