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Coca de chicharrones

La Cocina De Juani

Torta de chicharrones

Ingredientes:

4 placas de hojaldre congelado

400 gr. de azúcar

60 gr. de manteca de cerdo

la ralladura de un limón

600 gr. de chicharrones

1 yema para pintar

piñones

2 cucharaditas de canela en polvo
Preparación:

Picamos los chicharrones con la picadora, los incorporamos en un bol amplio y le añadimos  la mitad el azúcar, la ralladura de limón, la manteca y la canela. Removemos bien los ingredientes para que se mezclen y los reservamos. Estiramos el hojaldre sobre una superficie enharinada, repartimos la mitad de la mezcla anterior y tapamos con otra lámina de hojaldre, aplastando un poco con la ayuda del rodillo. Pintamos la superficie con yema, espolvoreamos con azúcar, piñones previamente hidratados y canela. Horneamos unos 20 minutos a 200ºC. Con los ingredientes restantes podemos hacer otra torta.

La receta Coca de chicharrones perteece a La Cocina De Juani.

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