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Coca de llardons


Coca de llardons

Ingredientes:

2 placas de hojaldre congelado

200 gr. de azúcar

30 gr. de manteca de cerdo

400 gr. de chicharrones

raspadura de limón

1 yema para pintar

piñones

2 cucharaditas de canela en polvo

cabello de ángel si se desea
Preparación:

Precalentar el horno. Picar los chicharrones y añadirle la mitad el azúcar, la ralladura de limón, la manteca y la canela, unir el conjunto y reservar. Si se quiere se le añade el cabello de ángel. Estiramos un poco el hojaldre y repartimos la mezcla y tapamos con la otra lámina, uniendo un poco con el rodillo. Pintamos con yema y ponemos el resto del azúcar y los piñones que habremos hidratado una hora en agua templada. Espolvoreamos con canela.
Horneamos unos 20 minutos a 200ºC.

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