Pasión y Tentación Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Coca de yogur y frutos secos


Sí, es en el balcón. Sí, lo de ahí al fondo son los pies de mi padre. Las fotos son de verano.
He descubierto la combinación ideal de ingredientes aromáticos que le da a los bizcochos, tartas, pasteles y brioches ese sabor y olor tan especial. Se trata de un equilibrio entre anís, canela, agua de azahar y limón.
Y tengo comprobado que es la misma combinación que usan muchas pastelerías para sus tortells de reis, coques de sant joan e incluso panetones. Osea, todas las masas de abriochadas (creo que me he inventado esa palabra...)
A parte de eso, esta coca es normal y corriente, jugosa, deliciosa y todo lo demás bueno y bonito que os pase la cabeza sobre un bizcocho.


Ingredientes:
1 yogur individual
3 huevos
220 gr. de azúcar
210 gr. de harina
120 gr. de aceite de oliva
1 cda. levadura
Pizca de sal
1/2 cdita. de canela en polvo
1 cdita. de aroma de limón o ralladura de un limón
1 cdita. de aroma de azahar
1 cda. de anís y algo más para mojar el bizcocho.
Cubierta de frutos secos:
Pasas
Nueces
Piñones
Granillo de almendra o almendras cortadas o fileteadas


Preparación:
Dejar todos los frutos secos hidratándose en anís.
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquearlos y añadir el aceite batiendo.
Añadir el yogur y integrarlo. Por último tamizar la harina y la levadura mezclandola con cuidado con una espátula. Añadir todos los aromas (con el anís de hidratar los frutos secos).
Este paso se puede saltar pero la diferencia se nota: Verter el bizcocho en el molde engrasado u forrado, filmarlo por contacto con film y dejarlo reposar en la nevera durante 2 horas.
Precalentar el horno a 190ºC, arriba y abajo, con aire si lo hay.
Poner 2/3 de los frutos secos encima de la masa y espolvorear un poco de azúcar y un chorrito de anís tal cual.
Tras 20-25 minutos de horno (ANTES NO!) añadir el resto de los frutos secos. En 35-40 minutos debería estar hecho, los últimos 10 el horno debe dar calor solo por abajo.
Abrir el horno y tirar otro chorrito de anís sobre el bizcocho, con el mismo calor se evapora pero deja el buen gusto.

El corte de mi bizcocho jugoso y el amigo Chicote
Un beso a tod@s y hasta el año que viene;)^^

Fuente: este post proviene de Pasión y Tentación, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de tomate confitado

Hace muchísimo que no publico recetas, aunque no es por falta de ganas. Así que he estado haciendo varias pruebas con pizzas y cocas de verduras, y en casa nos hemos artado a comerlas, nos encantan. H ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres tartas y bizcochos bizcocho casero ...

Bizcocho de chocolate y frutos secos

  . Bizcocho de chocolate y frutos secos, historia: Esta tarde tenemos una nueva receta del blog “Platos plis plas“.  Va a ser un delicioso bizcocho casero con cobertura de chocolate y unos frutos secos. Si queréis estar al tanto de todas las novedades que vayan surgiendo en el blog de Inma, podéis seguirla en su página de Facebook. Bizcocho de chocolate y frutos secos, la receta: ...

recetas dulces recetas de bizcocho

Bizcocho de frutos secos sin leche y sin yogur

Para preparar este bizcocho de frutos secos no necesitarás ni leche ni yogur. ¿Quiéres saber lo que vas a necesitar? Sigue leyendo... Ingredientes 3 huevos 1 sobre de levadura 3 vasos de harina integral 1 vaso de aceite de girasol 2 vasos de azúcar moreno (o blanca) Ralladura de un limón La ralladura de una naranja El zumo de una naranja Frutos secos: un puñado de anacardos, otro de nueces, otro ...

Postres Recetas Uncategorized ...

Tarta de yogur griego con frutos secos y miel

Hola!!! Buen sábado para todos! Hoy les traigo un postre súper fácil y saludable hecho con yogur y frutos secos que, no es por exagerar, pero fue la estrella de la cena familiar. Siempre me encantó que los griegos usasen ingredientes tan nobles para crear un postre: algunas nueces, un poco de yogur cremoso y natural y algo de miel para darle un toque dulce. El yogur griego es ideal para preparar p ...

pistachos recetas de primeros

FAJITAS VEGETALES CON SALSA DE YOGUR Y PISTACHOS Y FRUTOS SECOS DANIEL ORTEGA

Aqui os dejo estas fajitas vegetales,en casa siempre las comemos con carne,pero esta version nos ha encantado,asi que os animo a que las probeis. Ya veis que va rellena de una ensaladita,lechuga,aguacate,tomate,maiz y cebolla,esta combinacion resulta buenisima a mi gusto,pero evidentemente podeis probar con la que mas os guste. La salsa de yogur es una delicia y super facil,no tiene ningun misteri ...

bizcochos y madalenas

Bizcocho anisado de yogur y frutos secos

Si hay una receta de éxito seguro, tanto entre los cocinillas como entre los comensales, esa es la del bizcocho en cualquiera de su múltiples variantes. Tan sencilla de hacer, a poco que se sigan unas mínimas reglas, que no hay blog de cocina que no incluya más de una versión. Y si del bizcocho de yogur hablamos, entonces el señor Google encuentra ochocientos mil resultados, que ya son bizcochos, ...

recetas postres postres

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZUMO DE NARANJA Y FRUTOS SECOS

¡Buenas!, ¿Qué tal va la semana?, la mía la verdad es que ha estado muy llena de "hacer de todo" jejeje, pero he sacado un huequito para elaborar una receta que llevaba tiempo rondándome por la cabeza, y es que quería preparar algo "tolerante" para casi todos (me ha faltado el casi, pero pronto lo soluciono, jejeje). En definitiva, he preparado un bizcocho apto para alérgicos a ...

general

Bizcocho de cafe, frutos secos y miel

Yo no soy mucho de cafe, lo tomo esporádicamente, pero lo que sí me gusta es utilizarlo como ingrediente en diferentes recetas, encuentro que deja ir todo su aroma y los enriquece, así que aquí dejo este bizcocho súper húmedo y acompañado de la cubierta de frutos secos con miel lo hace irresistible. Bizcocho de café, frutos secos y miel Ingredientes para molde de 15 cm.: 170 g. de mantequilla

recetas de primeros

Crêpe de frutos secos caramelizados con setas y salsa de yogur

Esta receta se sale de todos los cuadrantes, es una mezcla explosiva para el paladar; se la recomiendo a aquellas personas que disfruten con nuevos sabores, que disfruten de la experiencia de un plato nuevo, una nueva ilusión que ha salido de la imaginación de la persona que cocina...Es sencilla de hacer, yo suelo tener crêpes hechos en la nevera, los suelo hacer los domingos y así los lunes o ma ...

recetas dulces bizcochos dulce

Bizcocho de avena, manzana y frutos secos

Hoy traigo una receta de bizcocho completísima: un bizcocho con avena, manzana y frutos secos variados. En las últimas semanas he visto por varios blogs y webs muchas recetas interesantes y sugerentes de bizcochos con avena, manzana y distintos cereales. Yo me he inspirado en la receta de Sopla que te quemas y me he permitido reajustarla e incorporar frutos secos de los que tenía en casa. Ya he co ...

Dulce Recetas

Bizcocho con frutos secos

Nos encantan los pasteles y los bizcochos caseros. No hay nada mejor que una taza de té o café con un trozo de pastel. Por eso hoy os presentamos un bizcocho con frutos secos. Para preparar nuestro bizcocho con frutos secos vamos a necesitar: 2 huevos 5 ciruelas secas 5 albaricoques secos 1 vaso de harina 1/4 vaso de azúcar 2 cucharadas grandes de mantequilla 1/2 vaso de leche 1 chupito de licor d ...