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¡Buenas!, ¿Qué tal va la semana?, la mía la verdad es que ha estado muy llena de "hacer de todo" jejeje, pero he sacado un huequito para elaborar una receta que llevaba tiempo rondándome por la cabeza, y es que quería preparar algo "tolerante" para casi todos (me ha faltado el casi, pero pronto lo soluciono, jejeje). En definitiva, he preparado un bizcocho apto para alérgicos al huevo, alérgicos a la proteína animal, intolerantes a la lactosa (me ando en este grupo), vegetarianos y VEGANOS, sí, sí, sí...., aunque ya digo, me ha faltado cubrir celíacos y diabéticos, pero repito, pronto lo soluciono.
En fin, no me enrollo más, ¡AL LÍO!
INGREDIENTES:
- 250 grs. DE HARINA INTEGRAL.
- 1/2 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA.
- 1/4 DE CUCHARILLA DE CAFÉ DE SAL.
- 120 grs. DE AZÚCAR.
- 200 grs. DE ZUMO DE NARANJA (un vaso).
- 80 grs. DE ACEITE DE MAÍZ (o de girasol, o de oliva suave, etc...)
- 200 grs. DE LICOR AMARETTO (o ron tostado, malibú, coñac, brandy, ....., lo que tengáis por casa).
- 100 grs. DE MIX DE FRUTOS SECOS CON PASAS.
- 50 grs. DE HARINA NORMAL.
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AQUÍ PODÉIS APRECIAR LAS CANTIDADES POR SI NO TENÉIS BÁSCULA PARA PESAR LOS INGREDIENTES
ELABORACIÓN:
- Encendemos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
- Calentamos el licor un minuto en el microondas e hidratamos en él los frutos secos.
- Tamizamos en un recipiente amplio la harina integral con la levadura y la sal.
- En un recipiente mezclamos el azúcar, el zumo de naranja y el aceite, y batimos bien hasta que el azúcar quede disuelto.
- Escurrimos los frutos secos, los reservamos sobre papel absorbente y agregamos el licor a la mezcla del zumo de naranja.
- Sobre la harina tamizada volcamos la mezcla líquida y batimos bien hasta que quede totalmente integrado, hay que evitar que queden grumos.
- "Rebozamos" los frutos secos con la harina normal, y añadimos a la mezcla del bizcocho moviendo un par de veces con una cuchara de madera o la lengua de silicona,
- Llevamos la mezcla al horno, en un molde engrasado (yo procuro usar moldes de silicona para ahorrarme el paso del engrasado, jejejeje), lo ponemos en la parte central del horno y dejamos cocinar unos 40-50 minutos aproximadamente (lo digo, y lo repito, y no me canso de repetirlo, mi horno es bastante tonto y da muy poco calor, así que el tiempo es aproximado, vosotr@s controlad el bizcocho con el truquito del palillo).
- Cuando esté cocinado, sacamos del horno y dejamos entibiar un poco en el propio molde. Cuando se pueda manejar sin peligro de quemarnos, traspasamos el bizcocho a una rejilla para que enfríe del todo.
¡Y LISTO! ¡Ya nos lo podemos comer!.
*TRUCO*: Rebozando (enharinando) los frutos secos evitaremos que los "tropezones" se hundan en la mezcla y queden todos apelotonados en el fondo del molde. Este truco puede aplicarse a todos los posibles "tropezones", ya sean chips de chocolate, bolitas de chocolate coloreadas, trozos de fruta, frutas pequeñas....
EL RESULTADO:
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¿Os habéis fijado que vajilla tan bonita luzco en las fotos?, yo estoy enamoradísisisima de ella, jejeje. Ésta es de GREENGATE y me la ha cedido los chicos de mi tienda favorita Le Petit Sucreme Cáceres, dónde podéis encontrar más cositas, como más vajillas de GREENGATE, materiales para elaborar postres, tartas y galletas (y si no lo tienen ¡te lo buscan!), herramientas, papel de azúcar, tartas elaboradas por ellos mismos (súper "cuquis") y hasta cursos. La verdad es que son fantásticos y nos miman demasiado (UN BESAZO CHICOS!!!) Os pongo el enlace de su web, por si queréis echar un vistacillo a sus productos, o al calendario de talleres: LE PETIT SUCREME
Bueno, pues ya me despido, y os recuerdo que podéis trastear lo que queráis por el blog, que tengo recetas rápidas, platos salados, básicos....en fin, para echar el rato, jejejej.
UN BESAZO Y ¡HASTA PRONTO!
Fuente: este post proviene de Blog de PostresDeRosy, donde puedes consultar el contenido original.
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