Ingredientes
-250 gr de harina integral
-100 gr de azúcar + un poquito para decorar
-1 sobre de levadura química
-300 ml de zumo de naranja natural (3 ó 4 naranjas)
-1 cucharada sopera de chía
-6 higos secos
-un puñadito de nueces picadas
-sésamo tostado
Comenzamos tamizando la harina junto a la levadura en un bol; a continuación, incorporamos el azúcar y mezclamos bien.
Hacemos el zumo de naranja (el número de naranjas dependerá del zumo que tengan) y lo vertimos en el bol. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos las semillas de chía (sustituto perfecto del huevo), las nueces bien picaditas y los higos secos (que me habían quedado de los dulces navideños). Mezclamos muy bien todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
Engrasamos un molde tipo plumcake y vertimos el contenido del bol. Espolvoreamos por encima el sésamo tostado y el azúcar que habíamos reservado para decorar.
Metemos el molde en el horno a 175º y horneamos durante 25 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y disfrutamos de nuestro sano bizcocho de naranja y frutos secos, perfecto para empezar el día con un rico y nutritivo desayuno.
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