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Bizcocho de naranja y frutos secos

Ya os he dicho muchas veces que en casa somos muy fans de los bizcochos caseros, así que además de para darles un gusto a mi familia también aprovecho para reciclar los restos que van quedando (fruta madura, frutos secos,…) o de temporada. Si a vosotros también os entusiasman estos ricos desayunos os propongo este bizcocho de naranja y frutos secos, lo he hecho con harina integral, zumo de naranja natural, hijos secos, nueces y sésamo tostado, por lo que resulta ideal para alérgicos a la leche y al huevo.

Ingredientes

-250 gr de harina integral

-100 gr de azúcar + un poquito para decorar

-1 sobre de levadura química

-300 ml de zumo de naranja natural (3 ó 4 naranjas)

-1 cucharada sopera de chía

-6 higos secos

-un puñadito de nueces picadas

-sésamo tostado

Comenzamos tamizando la harina junto a la levadura en un bol; a continuación, incorporamos el azúcar y mezclamos bien.

Hacemos el zumo de naranja (el número de naranjas dependerá del zumo que tengan) y lo vertimos en el bol. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos las semillas de chía (sustituto perfecto del huevo), las nueces bien picaditas y los higos secos (que me habían quedado de los dulces navideños). Mezclamos muy bien todos los ingredientes.

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde tipo plumcake y vertimos el contenido del bol. Espolvoreamos por encima el sésamo tostado y el azúcar que habíamos reservado para decorar.

Metemos el molde en el horno a 175º y horneamos durante 25 minutos.

Dejamos enfriar, desmoldamos y disfrutamos de nuestro sano bizcocho de naranja y frutos secos, perfecto para empezar el día con un rico y nutritivo desayuno.

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