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Cocadas



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Me encanta básicamente todo lo que tenga coco y mucho mejor si es sin culpa y cargos de conciencia. Porque estas cocadas son super saludables. Sin azúcar refinada y sin harina. Son solo dos pasos y muy pronto tendrán estas delicias.
Por su tamaño son ideales para niños y un excelente acompañamiento para compartir con amigas.
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Para formar estas bolitas pueden usar estas cucharas para helado pequeñas.

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Este mat de silicona es excelente para ahorrar en papel mantequilla.

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Siempre es bueno dejar enfriar las cocadas en estas rejillas para que no quede húmeda la base.

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Receta:

Tiempo Total de Preparación: 35 minutos

Tiempo en el Horno: 12 minutos

Número de cocadas: 16  de 4 cm de diámetro

Ingredientes:
2 tazas de coco rallado sin endulzar
½ taza de miel 
2 claras de huevo
Instrucciones:
En un bol, batir las claras de huevo ligeramente. Mezclar con el coco y la miel.
Cubrir y refrigerar por 30 minutos.
Precalentar horno a 180 °C.
Con las manos o con una cucharada para galletas formar bolitas y colocarlas sobre una lata con papel mantequilla o silpat. Hornear hasta que estén doradas (las mías tomaron unos 12 minutos).
Retirar del horno. Dejar enfriar por 15 minutos y con una paleta levantarlas y dejarlas enfriando sobre una rejilla. Servir una vez estén a temperatura ambiente.

Disfruten!

 
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