comunidades

Cocina conmigo: Croquetas de calabacín y berenjena

Hola amigos,
Hoy vuelvo a la carga con una nueva receta de croquetas ligeras, suaves y aptas para todos ya que, aunque sean croquetas, son light. A ver qué os parecen.



 INGREDIENTES


- 1 berenjena
-1 calabacín
-1 cebolla mediana
-3 dientes de ajo
-perejil picado
-hierbabuena picada
-aceite
-harina
-brick caldo
-sal
-pan rallado
-huevo
Preparación
Se trocean muy pequeño el ajo, la cebolla, el calabacín y la berenjena. Lo ponemos a fuego lento, le añadimos sal y perejil picado y se deja pochar. Cuando está pochado, se aparta y reserva.


En otra sartén, se pone aceite, se le incorpora la harina y se fríe bien, que no quede cruda. Se le va incorporando el caldo y la hierbabuena y, cuando no tenga grumos, el sofrito que teníamos reservado.


Lo movemos todo muy bien hasta conseguir una masa que se despegue de la sartén. Una vez conseguido, la volcamos en una bandeja y la dejamos enfriar. Cuanto más fría mejor, menos trabajo nos costará hacer las croquetas.
Una vez enfriada la masa vamos cogiendo porciones de masa, le damos forma, las pasamos por huevo y pan rallado, las freímos en abundante aceite y listas para comer.


Truco: si no conseguís quitarle los grumos a la bechamel antes de incorporar el sofrito, le pasáis la batidora y se os quedara suave y fina.
Fácil ¿verdad? Espero que os guste porque están riquísimas y suaves. Ya me daréis vuestra opinión.
Besos y hasta la próxima.
Fuente: este post proviene de 50 Crisis, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Detox: ¿Qué es ese zumo verde?

Hola amigos, Desde hace unos meses no paramos de ver a todas las famosas llevar en la mano un misterioso zumo verde. Yo decidí investigar un poco y ver qué era ese batido verde y hoy os voy a enseñar ...

Viernes Dando La Nota #40

¡Por fin viernes! Pues sí amigos, otra semana que pasa, pero esta semana estaba deseando que pasase. Mañana viene mi hijo de visita, así que en honor a él, le vamos a ceder la elección de la canción d ...

Cocina conmigo: Pasta de calabacín

Hola a todos, ¿Al final visteis Eurovisión? ¡Vaya plan! Resulta que no nos equivocamos mucho con nuestras cábalas ;) Pero hoy ya no toca Eurovisión, hoy toca cocina. El plato de hoy, más que un plato ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros gastronomia productos ...

Croquetas de Cuscús con Berenjena y Calabacín

Croquetas de cuscús con berenjenas y calabacín, una sabrosa comida vegetariana, orgánica y dietética para picar… fácil de preparar y con verduras saludables. PREPARACIÓN: 1. Rehogamos el cuscús con dos cucharadas de aceite, y vertimos agua hirviendo sobre él hasta cubrir. Dejamos reposar durante 10 minutos. 2. Cortamos la berenjena y el calabacín cortado en cubos pequeños y sofreímos con un ...

general berenjena cocina ...

Cocina conmigo (III): Croquetas de berenjenas y gambas

¡Hola a todos! Hoy toca cocina de nuevo. El plato de hoy son unas riquísimas croquetas de berenjena y gambas también muy propias para los días de cuaresma. INGREDIENTES: -2 berenjenas -1/2 kilo de gambas -1 cebolla -aceite -sal -pimienta molida -coñac, una copita -pan rallado -huevo -harina - brick de caldo de pollo PREPARACION Empezamos picando las berenjenas y la cebolla, ambas deben es ...

recetas de primeros berenjena croquetas ...

Croquetas de berenjena y queso

Esta es mi segunda aportación al Recetario Mañoso de este mes. El anfitrión es Juan Hernández del Blog "Cocina por afición" y su tutora es Pilar del Blog "Y a la luna se le ve el ombligo". Creo que la mayoría les conoceréis pero si no es así no dejéis de visitar sus cocinas porque tienen recetas geniales. Juan ha elegido, como ingrediente aragonés, la berenjena y si queréis ...

recetas de primeros aceitunas cocina ...

Cocina conmigo: Croquetas de aceitunas

Hola amigos, Como todos los lunes aquí tenéis una nueva receta. La escuché hace unos días cuando iba en el coche con mi marido. El cocinero o dueño de un bar muy conocido en Sevilla por sus innovadoras y exquisitas tapitas, dijo que estaba pegando muy fuerte en mi preciosa y querida ciudad. Me pareció tan curiosa que cuando llegué a mi casa decidí ponerme manos a la obra y compartirla con vosotro ...

aperitivos y entrantes navidad pizzas y empanados ...

Croquetas de berenjena muy cremosas y crujientes

¿Cómo hacer las mejores y más cremosas croquetas que hayas probado nunca? No te pierdas esta receta ya que además están riquísimas. La berenjena está rica cocinada casi de cualquier manera, pero te aseguro que en estas croquetas suben a nivel celestial. Ver el video de esta receta Ingredientes de las croquetas de berenjena muy cremosas y crujientes: 3 Berenjenas (1 Kilo aproximado) 1/2 Cebolla ...

recetas de primeros aperitivos

CROQUETAS DE BERENJENA, JAMÓN Y MOZZARELLA

Crujientes y cremosas. Así son éstas deliciosas croquetas, una explosión de texturas y sabores que deleitarán tu paladar. Están inspiradas en los palitos de mozzarella, lo que supone un éxito asegurado entre los más pequeños de la casa y una manera magnífica para que degusten y coman verdura sin que le pongan ningún "pero". El "pero" se lo pongo yo siempre a la hora de & ...

Cocina Vegetariana Entrantes calientes Recetas de Aperitivos

Croquetas de Berenjena

No sé que tienen las croquetas que gustan tanto a todo el mundo. Además, cada vez las hay de más sabores, de hecho, cada vez que voy a un restaurante nuevo pruebo unas diferentes. Las últimas fueron éstas croquetas de berenjena que están para chuparse los dedos! Y como no podía ser de otra forma, fue llegar a casa y empezar a dar con la receta, hasta conseguirla. Las que probé llevaban foie, pero ...

general aceitunas cocina ...

Cocina conmigo: Surtido de tortillas

Hola amigos, Como ya os he contado, hemos estado celebrando el cumpleaños de mi suegra. Lo hemos celebrado en casa y cada uno ha traído algo para comer, un "compartir" vamos. Pues uno de los platos que más éxito ha tenido ha sido el de una de mis cuñadas, como lo llaman los niños, el "brownie de morcilla". No os vaya a pasar como a mi marido, que se acabó creyendo que era un pa ...

recetas de primeros facilonas aperitivos ...

Pizza de berenjena y calabacín

La pizza es un pan plano horneado y cubierto de los más variados ingredientes. El tomate y el queso son los ingredientes básicos pero pero sobre ellos admite fiambres, verduras, carnes, pescados… Debido a la multitud de empresas que han surgido en los últimos años de comida rápida que tienen la pizza como su principal producto, estamos asociándola con la comida basura y, nada más lejos de la ...

recetas de primeros segundos platos croquetas de verduras ...

Croquetas de calabacín y queso

Croquetas de calabacín y queso, la receta: La receta de mis croquetas de calabacín y queso ha sufrido algunas modificaciones desde que el año pasado empecé a prepararlas. Al principio les echaba demasiado pan rallado a la mezcla, así que venían más compactas pero algo "arenosas". Aunque de sabor estaban buenas y en mi casa nunca sobraban, para mí les faltabanalgo... Poco a poco he ido de ...