comunidades

SPAGHETTI CON MEJILLONES (Momento pirata)




INGREDIENTES (4 personas)
350-400 grs de spaghetti
300 grs de mejillones cocidos
8 tomates cherrys
1 cebolla
3 dientes de ajo
6 anchoas
Albahaca fresca
Sal, pimienta y aceite de oliva

Duración: 30 minutos

El buen tiempo arrecia y las recetas refrescantes empiezan a asomar en las mesas. Así que me uno a la causa y propongo una sencilla forma de preparar unos spaghetti (o la pasta que ande por vuestra despensa) con mejillones. Es un plato fresco, ligero y altamente sabroso. Una especie de salsa putanesca pero animada con moluscos. Silencio, se cocina...


Empezamos sofriendo en una sartén con aceite de oliva la cebolla, los ajos y el tomate troceado. Vamos dejando pochar a fuego medio durante unos minutos. NOTA: Por otro lado podemos ir cociendo ya la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.




Añadimos los filetes de anchoas y removemos hasta que se disuelvan por completo en el sofrito. Lavamos y picamos muy finamente las hojas de albahaca. Las añadimos a la sartén y removemos de nuevo para integrar todos los aromas.



Cuando nuestro sofrito esté bien cocinado, es el momento de añadir los mejillones. Yo los tenía ya cocidos pero para cocerlos sólo hace falta limparles bien las "barbas" y cocerlos en un dedo de agua con la olla tapada y meneando continuamente unos 3 minutos.



Colamos los spaghetti y los vertemos directamente en la sartén del sofrito. Con ayuda de unas pinzas vamos removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto.



Hora de emplatar. En un plato hondo servimos la pasta con los mejillones y decoramos con unas hojitas de albahaca fresca. También se puede añadir queso parmesano rallado, por supuesto. Bien fácil, ¿no? Pues no hay excusas. ¡Que aproveche, hitchcookianos! 



Película ideal para degustar este plato



THE CRIMSON PIRATE 

("El temible burlón" de Robert Siodmack - 1952)

En este pequeño arte de las comparaciones cine-culinarias, hay veces en las que uno no se acaba ciñendo cien por cien al espíritu del plato. Me explico. La nacionalidad de la receta es italiana pero tras mucho pensar observando la foto, me sentí lleno de optimismo. El colorido del plato, su benevolencia y su toque marítimo, me catapultaron a la infancia de inmediato. Y he aquí donde me topé de bruces con uno de los recuerdos más divertidos y apasionantes de mi mente infantil: El temible burlón.

Esta pirueta artística corre a cargo de un maestro como Robert Siodmack, uno de los grandes cineastas del cine negro (A través del espejo, Forajidos, La dama desconocida, La escalera de caracol...) En esta ocasión se deja llevar por el género de aventuras y despliega todo su arsenal de talento al servicio de los pizpiretos piratas Burt Lancaster y Nick Cravat. Dos corsarios trapecistas que atemorizan tripulaciones y tratan de conseguir a la mujer del rey. Todo ello desde la bondad, la diversión, las cabriolas y el espectáculo visual. Un frenético ejemplo de cine para todos los públicos, donde somos testigos de las imposibles acrobacias circenses de este par de caraduras dispuestos a todo para derrocar al enemigo y lograr el amor deseado. 

Este film evoca un tiempo en el que el cine de acción se hacía artesanalmente. No había dobles (tanto Lancaster como Cravat venían de la acrobacia del circo), ni efectos especiales; la espectacularidad visual se basaba en el buen criterio del director y en el talento natural de los actores. Agitadas coreografías , persecuciones cómicas y diálogos ácidos entre el elenco de rufianes, se mezclan con un ritmo trepidante que no decae en ningún momento a ojos del espectador.

Nuestra receta encuentra su simbolismo inicial en la gran belleza plástica que emana del plato y de la película. El technicolor del que hace gala la obra, saca partido de los magníficos exteriores y de los nobles decorados. En nuestro plato se ha jugado con la idea de unos spaghetti tricolor, el naranja de los mejillones, el rojo del tomate y el verde de la albahaca. Una gama cromática de colores puros y vivos. Un cuadro cinematográfico que divierte comer.

En los moluscos nos topamos con la banda de pícaros. Todos ingredientes-hombres de mar (piratas a más señas), comandados por el sonriente Pirata Rojo (Lancaster) y por su fiel y flexible escudero Ojo (Cravat). Coronan el plato de un modo acrobático, sosteniéndose en la cima y brincando por entre la maraña de guardias británicos (la pasta). 

De ese modo El temible burlón encuentra su reflejo culinario en este plato que sobresale por su sencillez de planteamiento (como el de la película). Basta aderezarlo con anchoas, ajo, tomate y cebolla (o con brillantes diálogos para los momentos en los que la acción se cocina a fuego lento y no hay piruetas de por medio) para hallar un plato-película ameno, fresco, ligero y apto para todos los paladares. Todo un divertimento en la mesa que nos hará sacar nuestra mejor sonrisa Lancaster (probablemente la sonrisa más blanca de todo el celuloide) con cada bocado pirata... 



Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

RABAS EMPANADAS Y MAYONESA CÍTRICA

Receta fácil, vertiginosa y de lo más socorrida. Te puedo asegurar que este plato te sacará de más de un apuro en cualquier convite o aperitivo que te quieras marcar en casa para dejar a tus comensale ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina italiana pasta

ESPAGHETTIS CON TOMATES CHERRY CONFITADOS, ANCHOAS, PIÑONES Y ALBAHACA

Oda al tomate.. La calle se llenó de tomates, mediodía, verano, la luz se parte en dos mitades de tomate, corre por las calles el jugo. En diciembre se desata el tomate, invade las cocinas, entra por los almuerzos, se sienta reposado en los aparadores, entre los vasos, las matequilleras, los saleros azules. Tiene luz propia, majestad benigna. Debemos, por desgracia, asesinarlo: se hunde e ...

salsas aceite de oliva arrabbiata ...

SPAGHETTI GAROFALO ALL'ARRABBIATA (El cabo del miedo)

Hoy nos ponemos "furiosos" con esta Salsa Allarrabbiata (es decir, "enfurecida") que os llenará el paladar de intensidad y potencia. Esta salsa - originaria de Roma - tiene la peculiaridad de su toque picante, otorgado por el peperoncino (guindilla). Es una receta muy sabrosa, muy fácil y con una carga de intensidad elevada. Obviamente podéis rebajarla hasta donde gustéis, pero ...

Primeros platos de pescado espaguetis con mejillones espaguetis con mejillones y tomate ...

Espaguetis con mejillones – Spaghetti con le cozze

Ingredientes espaguetis con  mejillones para 2 personas: 200 gr. de espaguetis, 1 kilo de mejillones, 5 tomates cherry, 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, vino blanco, aceite y sal. La receta de espaguetis con mejillones, es una de las pocas que todavía no había subido: he publicado todas las combinaciones posibles (aquí más recetas con mejillones), pero nunca a solas, que quedan muy ri ...

recetas de primeros anchoas comida italiana ...

Tagliatelle al nero di seppia, con tomates Cherry y mejillones en escabeche

En este blog somos muy de comer pasta y, particularmente yo, de comer pasta "al nero di seppia", ya sabéis, coloreada con la tinta de sepia o calamar. Este tipo de pasta suele, como es lógico, consumirse con salsas o ingredientes marineros y con verduras u hortalizas que contrasten vivamente con el intenso color negro. Me encanta utilizarla para conseguir contrastes cromáticos con tomate ...

recetas de primeros mejillón pasta ...

Espaguetis con mejillones en escabeche

Hace tanto tiempo que no publico una receta que quiero hacerlo con un plato sencillo y muy rápido. Una receta ideal para las personas que empiezan a cocinar, para los que trabajamos y no siempre hemos dejado algo preparado, para los jóvenes, como mi hijo, que ven cualquier plato muy complicado o simplemente para aquellos días que no nos apetece manchar mucho la cocina ni pasar mucho rato entre fog ...

general

Tomates cherry caramelizados

En esta ocasión, os presento una receta muy curiosa, que seguro que sorprenderá en cualquier mesa. La idea la he sacado del blog "Cuchara, cucharilla, cucharón" en su receta "Tomates cherry con crujiente de caramelo" la cual me ha parecido un estupendo y original acompañamiento para unos mejillones picantes. Ingredientes (13 tomates): 13 tomates cherry 100 g de azúcar 2 cuchara ...

recetas de primeros receta pasta ajo ...

Pasta fresca con chili, tomates cherry y albahaca

Pasta fresca con tomates cherry, albahaca fresca, ajo y chilli (chile) ¡Increíble! ¡Fantástica! Nunca hubiera pensado en esta combinación y la verdad es que nos sorprendió muchísimo! Por sus sabores tan distintos y tan bien combinados ( albahaca fresca con el picante del ajo y el chile ), fueron realmente un descubrimiento! Además ¡¡ESTE PLATO SE COCINA EN MENOS DE 10 MINUTOS!! Fácil, simple, buen ...

Chirlas Cine Cine-recetas ...

SPAGHETTI CON LANGOSTINOS Y CHIRLAS (La dolce vita)

Hoy nos toca pasta. Y cuando toca pasta siempre hay que pensar en salsas y condimentos para darle vida y llenar de sabores nuestro paladar: pesto, boloñesa, pommodoro, napolitana... Cualquiera es ideal para engrandecer un buen plato de pasta. En esta ocasión tiramos del mar para confeccionar este plato tremendamente aromático. Langostinos y chirlas dominan el cartel de esta cine-receta. Como no ...

general pasta

Espaguetis con salmón y mejillones

A nosotros nos gusta la pasta ¿ y a vosotros ? espero que si . Aquí va una receta que es muy completa por sus hidratos de carbono , las proteínas y verduras. También podéis acompañarlo con una buena ensalada ,podéis hacerlo con cualquier tipo de pasta con la que mas os guste INGREDIENTES:(PARA 4 PERSONAS ) 300 g de espaguetis ( yo calculo 75 gramos por persona) 1 Cebolleta 1 Tomate 150 g de salm ...

recetas de primeros

Tomatitos cherry rellenos de crema de mejillones

No hay plato tan sencillo y apetecible. Un modo saludable de picar? Ingredientes: -De 20 a 25 tomatitos Cherry -1 lata de mejillones en escabeche -1 cucharada sopera de queso fresco de untar -perejil Elaboración: Cortamos el ?sombrero? de los tomates. Con cuidado que no se rompan, y con la ayuda de una cucharita, los vaciamos, dejándolos huecos. Por otro lado escurrimos bien la lata de mejillone ...